Сестра; s Кухненски сестри; Кухня Страница 9
Днес празнуваме 7 години от кухня на сестра! ♡♡
Не можем да повярваме, че са изминали 7 години от публикуването на първата рецепта. Радваме се, че сте били с нас през тези години и сте търпеливи, когато и да сме изчезвали от блогосферата. За този специален ден избрахме десерт, който ни напомня за детството, а именно вафлени чаршафи, пълни с карамелен крем, бисквити и орехи.
съставки:
• 1 чаша и половина захар
• 400 мл заквасена сметана за бита сметана
• 200 г орехи
• 150 г бисквити
• 50 г масло
• бил неаполитанец
Начин на приготвяне:
1. Сложете захарта в тиган с дебели стени и я разтопете на слаб огън.
Топи се, докато стане златисто и придобие текстурата на сироп.
2. Изсипете сметаната върху карамелизираната захар, разбъркайте леко и оставете да заври, докато карамелът се разтопи.
3. Междувременно смиламе бисквитите и орехите - оставихме и парчета орехи грубо нарязани за текстура и вид.
4. След като карамелът се разтопи, махнете тигана от огъня и добавете смлените бисквити и орехи. След това добавете маслото от хладилника.
5. Разбъркайте добре и оставете да се охлади малко (никак!)
6. Поставете първия лист вафла на дървено дъно и върху него намажете слой крем.
Същото, докато завършим чаршафите и крема.
7. След като сложим последния лист вафла, покрийте го с лист за печене или алуминиево фолио, а отгоре ще сложим още едно дървено дъно, за да притиснем тортата.
Оставяме го за една нощ.
Дял:
Храна от грах с пушени ребра
Храна от пушен грах то е вкусно, засищащо и идеално за студения сезон. Грахът има ниско съдържание на калории, но много фибри, протеини и фитонутриенти.
През пролетта във фризера беше останала торба грах, а току-що имахме опушена ребра, така че не мислихме много за това и засадихме перфектна храна за студените дни.
съставки:
• 1 кг замразен зелен грах
• 700 г пушени ребра, нарязани на по-малки парчета
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 2 скилидки чесън
• сол, черен пипер, олио
• доматена паста
• пресен копър
Начин на приготвяне:
1. Пушените ребра се варят 1 час, след което се изваждат в чиния.
Водата, в която са се варили, се пази.
2. Накълцайте лука, морковите и чесъна и запържете в малко олио и 2 супени лъжици вода.
3. Добавете пушените ребра, разбъркайте добре и оставете на огъня за няколко минути.
4. Добавете грах, дафинов лист, сол, черен пипер и доматено пюре.
5. Покрийте с вода, в която са варили ребрата, колкото да покрие граха.
6. Оставете да къкри без капак около 40 минути, докато сосът падне и зеленчуците се сварят.
Сервирайте с прясно нарязан копър.
Дял:
Десерт с бутер тесто и крем маскарпоне с кафе
Прост и вкусен десерт само с пет съставки. Имахме страхотно желание за десерт с крем маскарпоне. Но като че ли нямах смелостта или уменията да го направя тирамису. Успех с вечното тесто за сладкиши, който е незаменим в нашия фризер. Ако имате време и страст, препоръчваме да си го приготвите сами, въпреки че е доста педантичен. Връщайки се към днешната рецепта, донесете малко с известния десерт Millefeuille. ♡
съставки:
• 1 пакет бутер тесто (375 г)
• 200 г маскарпоне
• 200 г бита сметана
• 2 чаени лъжички нос
• 3 супени лъжици захар
Начин на приготвяне:
1. Поставете всички съставки в купата на миксера (с изключение на бутер тестото, dohh:)).
2. Смесете, докато стане хомогенен състав, фин и плътен крем. Съхранявайте в хладилник.
3. Фурната се загрява до 200 градуса, а тестото се разстила върху повърхност, поръсена с брашно. С помощта на чаша изрежете кръгове, сложете ги в тава, застлана с хартия за печене.
4. Бутер тестото се набожда с вилица от място на място, за да се избегне подуването му.
Покрийте с хартия за печене и поставете отгоре друга тава.
5. Печете на 200 градуса за около 20 минути.
6. След като се охладят, мини чаршафите се пълнят с крем маскарпоне и накълцани бадеми в шоколад. Ще получим около 5-6 торти, зависи точно от количеството бутер тесто и големината на чашата.
Оставете за една нощ в хладилника.
Наслади се!
С любов,
Йоланда и Джорджиана
Дял:
Картофена яхния с чоризо
Тази рецепта е част от есенно-зимния сезон. Чиния с гореща храна, купичка кисели краставички и може би малко хляб топло, това е всичко, от което се нуждаем за уикенда. Тайната на тази яхния? Добро парче от чоризо пикантен, донесен директно от Испания.
Съставки за 4 порции:
• 1 кг картофи
• 400 г лук
• 2 скилидки чесън
• 250гр пикантен чоризо
• 2 супени лъжици олио
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
• 250 мл доматен сок
• сол пипер
• накълцан магданоз
Начин на приготвяне:
1. Накълцайте лука и чесъна и запържете в олио. Обелете картофите и нарежете на подходящи кубчета.
2. чоризо нарежете филийките. Поставете картофите, морковите и чоризото върху втвърдения лук.
3. Добавете сол, черен пипер, червен пипер, мащерка и дафинов лист. Разбъркайте добре и добавете вода и доматен сок, за да покриете картофите.
4. Покрийте с капак и оставете да къкри около 35 минути, докато картофите се сварят.
5. Подправете със сол и добавете наситнен магданоз.
С любов,
Йоланда и Джорджиана
Дял:
Нахут и супа от куркума
Изключително лесна за приготвяне, вкусна и здравословна супа ♡. Преди време имах късмета да намеря пресен корен от куркума. След като помислихме какво ще използваме, приготвихме няколко настойки (внимавайте много да се зацапа) и тази супа със зеленчуци и нахут. Както добре знаете, куркумата е мощен антиоксидант и носи много ползи за тялото. За нахута само добро, ето едно добро описание.
Ако нямате под ръка прясна куркума, тя може лесно да бъде заменена с 1 чаена лъжичка куркума на прах.
Съставки за около 3 порции:
• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 1 стрък целина (целина)
• 1/2 червена чушка
• 400 г консерви от нахут Sun Food, отцедени и измити добре
• 1 картоф
• 1 чаена лъжичка куркума
• сол, черен пипер, зехтин
Начин на приготвяне:
1. Морковите се измиват добре и се почистват, след което се нарязват на кубчета. Обелете лука и нарежете люспите. Звънецът заедно с целината се измиват и нарязват на ситно, след което се поставят в саксия с морковите и лука. Варете 5 минути с 1 чаена лъжичка зехтин и 2 супени лъжици вода.
2. След като зеленчуците се втвърдят, ги покрийте с 1 литър и половина гореща вода. Покрийте тенджерата и я оставете да заври на подходящия огън.
3. Междувременно пригответе нахута, почистете и нарежете картофа (кубчета). Вземете парче куркума (стига да го използваме), измийте и почистете, след това го сложете върху малката ренде.
4. Когато зеленчуковата супа ври 5 минути, добавете картофа заедно с куркумата.
5. 5 минути преди да свалите супата от огъня, добавете нахута. Подправете със сол и черен пипер.
С любов,
Йоланда и Джорджиана