Сервитьор (сервитьор)
Сервитьорът трябва да бъде добър познавач на всички кулинарни приготовления, включително сладкарски изделия и тестени изделия, от всякакви напитки, да притежава задълбочени умения в сервирането на техниките, да знае правилата на протокола. Умението на сервитьора се състои в бързина, наблюдение, разпределително внимание и подходящо отношение към
потребителите. . Той трябва да има добра памет и да е много подготвен, дори култов. Трябва да владее свободно няколко езика, да владее добре румънския език и да знае как да улови доверието на клиента.
Сервитьорът е човекът, който отговаря за обслужването в ресторант: благодарение на него клиентите могат да ядат и пият това, което искат, и да прекарват прекрасни моменти. В същото време сервитьорът е и човекът, който продава практически всички продукти и услуги на звеното, в което работи.
- Подгответе салона за сервиране
- Клиентите приветстват
- Насърчаване и продажба на ресторантски продукти и услуги
- Сервиране на храна и напитки
- Подпомагане на клиента по време на услугата
- Разрешаване на всякакви оплаквания
- Събиране на стойността на предоставяните услуги
- Освобождаване на сервиращото пространство
- Да имате познания за храната и напитките
- Да знаете правилата за хигиена на храните
- Имате достатъчно знания по чужди езици, за да разберете какво изисква клиентът и да опишете ястията в менюто
- Да познава изискванията и навиците на различните сегменти на клиентите в зависимост от националността, възрастта и т.н.
- За да знаете кои са местните, традиционни специалитети и тези, които единицата популяризира
- Да познава видовете вино и напитки като цяло
- Познайте специфичните правила на поведение
- Да познава техниките за промоция и продажби.
Какво трябва да знае как да прави?
- За да се справите с дейност, която изисква ръчни умения и физическа издръжливост
- Да се справят с дейност под натиск, да реагират правилно и да решават стресови ситуации
- Разберете изискванията на клиента
- Да притежава практически умения, необходими за извършване на различни услуги според изискванията на организацията
- Сътрудничи с работния екип
Квалификацията за сервитьор се получава след завършване на професионално училище с получаване на национално признато свидетелство. Регистрирайте се, ако мечтаете един ден да станете известен сервитьор или, защо не, силно търсен управител на ресторант.