Серушка - описание на гъбата със снимка; характеристики на ползите и вредите; рецепти за готвене
Гъба серушка: свойства
Калорична стойност: 18,5 kcal.
Енергийна стойност на продукта:
Протеини: 1,8 g.
Мазнини: 0,8 g.
Въглехидрати: 1,1 g.
Сребърната гъба принадлежи към семейство русула от род Lacticella. Тъй като съдържа разяждащ млечен сок, тази гъба принадлежи към условно годни за консумация видове.
За да разграничите гроздето от другите видове гъби, трябва да знаете характеристиките на тази гъба:
Месото на гъбата от сива гъба е доста плътно, бяло на цвят, с плодова миризма.
Кракът на серушка може да бъде подут или стеснен по-близо до основата. След като гъбата порасне, стъблото става кухо. Цветът на крака е същият като този на капачката. Кракът е дебел два сантиметра и дълъг осем сантиметра.
Когато гъбата се реже, се отделя бял млечен сок с остър вкус.
Шапката е сиво-виолетова, понякога сиво-розова. В началото на растежа на гъбата капачката има изпъкнала форма, която след това се превръща във фуниевидна. Вълнообразните ръбове на капачката са огънати или изпуснати. След дъжд гладката повърхност на гъбата става много хлъзгава.
Сивокосата гъба обича да расте в относително влажна, умерено лека пясъчна глинеста или глинеста почва. Този вид не расте поотделно, а на групи. Също така можете да намерите серушката в гората близо до пътя, на ръба, на полянка.
Тази гъба обаче лесно може да бъде объркана с зонирана (кремообразна капачка) и беззонна (кафеникава шапка) млечна. За да не се заблудите, трябва да знаете, че белият млечен сок се отделя само в сивата гъба, която не променя оттенъка си, когато се освободи.
Знаейки как изглежда тази гъба, можете лесно да я намерите сред аналозите. Трябва също да знаете, че серушката няма двойни опасни за хората в природата.
Полезни характеристики
Популярността на полезните свойства на тези гъби датира от далечното минало. През Средновековието например с помощта на серушка се лекували не само кожни заболявания и стомашни заболявания, но дори холера и консумация. Всичко това стана възможно благодарение на уникалния състав на гъбите, който включва голямо количество микроелементи, витамини и аминокиселини. Може би в растителния и животинския свят никъде другаде не се срещат всички тези елементи в толкова благоприятни пропорции. В същото време гъбите се считат за диетична храна, която лесно се усвоява от организма.