Серумни палачинки стъпка по стъпка рецепти със снимки за лесно готвене - Рецепти 2020
Палачинките на суроватка, които могат да се използват като отделно ястие или като основа за приятни "рула" и храни с различни пълнежи, имат лек вкус на сирене, приготвят се лесно и са универсални на масата.
Фин вкус на сирене - сирене или извара често се добавят към различни сладкиши. Но си струва да се опитате да използвате най-често срещаната суроватка като основа за теста и тя ще се превърне в любима съставка за печен, вкусен, вкусен дом за почти всяка домакиня.
Рецепти за вкусни домашни палачинки от суроватка са известни в много страни. Те са тънки и пухкави, евтини и свежи. Това е нискокалорично, леко ястие, което може да бъде допълнено с всичко - от пълнежи от месо до сос от сладко.
Полезен съвет
За да направите хубаво тесто за палачинки, има един трик - серумът за обикновените тънки палачинки трябва да бъде около половината от размера на брашното. Ако обаче решите да направите американски палачинки под формата на малки, дебели плоски торти, тогава трябва да използвате малко повече брашно, така че тестото да стане малко по-дебело.
За да избегнете неприятни бучки в тестото, можете да започнете, като го направите по-дебел само с половината серум. След това добавете хомогенна маса и разбъркайте останалата течност. Това е най-лесният начин да се избегнат бучки.
Важно е всички продукти за готвене да са пресни и тогава, разбира се, палачинките ще бъдат успешни, когато са предписани. Освен това брашното за печене (ако не е богато) е по-добре не от най-висок и първи клас.
Тесто за палачинки с мая
Пропорциите на продуктите от тесто са следните: за 1 литър суроватка трябва да вземете половин килограм брашно, 3 яйца, половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сол. Суха мая, 2-3 супени лъжици захар и 50 мл растително масло.
Загрейте леко суроватката, добавете маята, солта, захарта, яйцата и маслото, разбийте всичко до хомогенна смес с мехурчетата. След това постепенно добавяме брашно на малки порции, като не забравяме да продължим да бъркаме, за да се отървем от бучките.
Покрийте тестото и го оставете да престои на топло място за 1 час, така че да втаса. И тогава печем палачинки по обичайния начин - затопляме добре тигана, намазваме го с масло, изсипваме в него порция тесто и го разпределяме.
След като едната страна се зачерви, палачинката трябва да се обърне и втората страна да се изпържи. Дрождените палачинки работят добре с несладки рула - сирене, гъби, месо и зеленчуци.
Класическо тесто за палачинки върху суроватка
За да направите добро тесто за палачинки, трябва да разбиете всички съставки, докато се образуват мехурчета, след което оставете сместа да престои 20-30 минути.
Вземаме 1 литър суроватка, 500 г брашно, 2-3 яйца, чаена лъжичка сол и сода, около супена лъжица захар и половин чаша растително масло.
Първо смесете всичко, с изключение на брашното, с половината суроватка, разбийте, след това постепенно въведете брашното и разбъркайте до гладка смес. След това изсипете останалата суроватка в масата и отново внимателно разбъркайте. Дайте на тестото почивка за около половин час и след това изпечете вкусните, ажурни палачинки.
Палачинки на суроватка с ръжено брашно
По някаква причина ръженото брашно не е толкова популярно, когато правите палачинки. Сега това е интересна възможност за получаване на необходимите калории, въглехидрати и аминокиселини. Добавете към това необичайния вкус и прекрасната нежност на този продукт. И просто печете палачинки така.
За половин литър суроватка ви трябват 1 чаша нормално ръжено брашно (пресято), 2 яйца, половин чаена лъжичка сол и сода и 5 супени лъжици растително масло (всяко).
В дълбоки съдове смесете яйца, сол и захар, разбийте малко, сложете сода и брашно на едно и също място, разбъркайте, добавете малко суроватка, ако е необходимо, тестото трябва да стане дебело и хомогенно. Изсипете останалата суроватка и олио и отново разбъркайте внимателно.
Готовото ръжено тесто трябва да престои поне половин час, така че брашното да набъбне добре. В противен случай палачинките ще се напукат точно в тигана. След като тестото е "отпочинало", можете да добавите още малко суроватка, за да получите консистенцията, която искате.
Стари руски палачинки на суроватка в Марди Гра
Стойността на винтидж рецептите е, че те са прости и разбираеми за всеки. Но намирането на такава рецепта не може да стигне нито една домакиня много далеч. И тъй като старите руски палачинки могат да бъдат истинска украса на масата и да изненадат гостите. Постепенната подготовка на това чудо отнема около 4 часа от домакинята.
Чаша просо трябва да се излее в 2 литра вода, сол и да се готви на много бавен огън, докато зърното се напълни, и в никакъв случай не се добавя вода. След това "кашата" трябва да се охлади, за да се затопли, и добавете 1 чаена лъжичка суха мая и брашно, направете тестото като гъста заквасена сметана и загрейте.
Докато тестото втасва, пригответе смазка: в двоен котел разтопете 299 г масло, разбийте яйце и го добавете към маслото, като разбърквате през цялото време. Посолете малко и с него намажете готовите палачинки в улей.
Когато тестото е около два пъти, трябва да го съборите и да изчакате второто втасване. Вторият път трябва да излеете в масата на топла суроватка и да добавите 1-2 яйца, като непрекъснато бъркате тестото, за да получите текстурата на течната заквасена сметана. Можете да изпечете палачинки за 20-30 минути.
Направете ги тънки, не си струва, това е рецепта за пищни палачинки, както е на снимката, ядени с мед или сладко от баба.
Палачинка ръжен тиквен пай върху суроватка
Тиквата трябва да се измие, обели, наряза на малки кубчета и да се готви за 15 минути, без да се подправя. След това се смила в блендер с щипка джинджифил и се охлажда масата. Отнема около 500 g.
Пригответе тестото върху палачинки - нанесете тиквената маса отделно и отделно - 3 яйца. Изсипете 1 литър суроватка в яйцата и разбийте отново. Също така комбинирайте тиква и суроватка - 2 супени лъжици растително масло и същото количество захар и щипка сол. Добавете 300 г ръжено брашно. Смесете внимателно и оставете настрана за половин час.
Приготвяне на пълнежа и сиропа за бъдещето на тортата. Накиснете стафидите във вряща вода за 10 минути (300 g), смесете омекотените стафиди с кварка (300 g). За сиропа разтваряме меда във вода в съотношение едно към две.
Печем палачинки, слагаме могила, не забравяйте да намажете всяка от тях със сироп и да сложите пълнежа. Между другото, възможно е да използвате хранителни оцветители за различни цветове на палачинките - това ще направи ястието по-елегантно.
В горната част трябва да излеете много сироп и да поставите купата в хладилника. След няколко часа тортата ще бъде готова - необичайно и изненадващо вкусно ястие.
Лазаня за палачинки със серум
Лазаня - вид торта, направена от слоеве тънко тесто с различни месни пълнежи, която идва от италианската кухня. Прости и ясни палачинки на суроватка от тесто с дрожди са чудесни за това ястие.
Правим просто тесто върху суроватка за палачинки, печем нашите палачинки. Когато е тънка, лазанята може да се събере, като се постави пълнежът върху две палачинки, подредени заедно.
Прах за готвене - сирене от всякакъв вид (200 г) се втрива на едро ренде. След това трябва да направите пълнеж и сос от лазаня.
За пълнежа през месомелачка се слагат около 500 г свинско месо с чифт скилидки чесън и голям лук. В горещо растително масло запържете каймата до златисто кафяво, добавете сол и след това добавете лъжица домати, подправки, билки и малко течност, за да готвите на слаб огън за 5-7 минути.
За соса - чаша заквасена сметана трябва да се загрее на слаб огън с черен пипер, подправки и щипка сол (в зависимост от вкуса).
Събираме тортата: трябва да разнесете пълнежа с дебелина около 0,5 см за две палачинки, поръсете със сос и поръсете със сирене, покрийте с палачинки, повторете. Горната лазаня трябва да бъде обилно покрита с настърган кашкавал.
Изпращаме сградата до фурна, загрята до 180 градуса за 20-30 минути, докато се образува коричка от сирене. Сега сте готови да сервирате и сервирате ястието.