Сертифициран треньор The Nutrition Network ™ ️ • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Преди няколко дни получих този сертификат от The Nutrition Network ™ ️, обучителния център, създаден от проф. Тим Ноукс, силен защитник на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Този сертификат няма официална стойност, не представлява диплома или дори никакво одобрение, но така или иначе е особено символичен за мен.
Ако ме четете отдавна, сигурно знаете, че този сайт е роден през 2016 г. от желанието да (пре) споделя моя кулинарен опит и плодовете на моите лични изследвания върху диети с намалени въглехидрати.
Казвам (повторно) споделям, защото като дете на мрежата започнах да пиша блогове през 1999 г. и оттогава никога не съм спирал, но моят интензивен професионален живот беше завладял личния ми блог от 2010 г. Както и да е, през 2016 г. стартирах този блог, Плочите на Софи, с единствената амбиция да споделя съдържанието на чиниите си и да съчетая страстта си към фотографията, приблизителните си кулинарни умения и познанията си за нисковъглехидратната храна. Имах натоварен професионален живот, в област, далеч от тази на храненето, и ангажименти като учител, треньор и лектор, които едва ли ми оставяха свободното време да публикувам толкова често, колкото бих искал.
И после пататри, през 2018 г. изданията на Thierry Souccar се обърнаха към мен с предложение за писане на кетогенна готварска книга, предложение, което приех, без да си представям нито за миг, че всичко това е началото на нещо съвсем различно ... Когато в края на 2018 г. реших да напусна работата си, за да възобновя собствената си дейност, все още нямах представа какво предстои. Намерих малко повече време да публикувам в блога, започвах да имам страхотна общност, но нищо повече.