Sérac сиренето на (Serac)

Серак

Серак
Зигер
Сере

Показване на изображения със сирене

Географски район

  • • Франция
  • • Швейцарски
  • •• Рен-Алпи
  • •• Джура

    • Тип

  • • прясно
  • • F.F.
  • • Планина

    • сиренето

    Аромат

  • • мека
  • • сладка
  • • мляко
  • • кремообразна

    • Аромат

    Приложението в кухнята

    Комбинацията с алкохол

    Sérac (Ziger на немски) е компактно и постно прясно бяло сирене, произведено от суроватка, от швейцарски и френски произход. Традиционно дава възможност да се използва това, което е останало, т.е. суроватката, от производството на варено пресовано сирене като Gruyère или Comté. Думата serac е от арпитански произход (sera, serai, serat, seré или séra), получена от латинското serum, "суроватка". Във френскоговоряща Швейцария serac се нарича още séré, но не бива да се бърка с quark (Quark на немски), прясно швейцарско сирене, направено от краве мляко.