Сензор за глутен на Nima; Фондация Meerkat

Дъщеря ни Петра има целиакия, което означава, че се нуждае от диета без глутен. Спазването на диетата поддържа целиакия като автоимунно състояние, но състоянието на тънкочревната лигавица се възстановява. Спазването на диетата е много обширно и изисква голямо внимание. Обръщаме внимание на храните, за които ресторантите казват, че не съдържат глутен и шанса за кръстосано замърсяване. Внимаваме с продукти, при които производителят не посочва алергенна информация и не е забранено сред съставките, но продуктът може да е замърсен по време на производството. Всичко това изглежда просто, но когато годишният контрол разкри, че антителата, които показват придържане към диетата (IgA, IgG), показват неправилна диета, човек започва да мисли къде се е влошил, може да се е влошил.

Тогава решихме да закупим сензора Nima.

Открихме американска компания, която произвежда преносим монитор за страдащи от глутен и алергии към фъстъци. Претърсихме мястото и взехме тестер за глутен, за да разберем коя храна има повече глутен от позволеното.

Използване на тестера Nima

За тестване на храни е необходима капсула за еднократна употреба. На изображението по-долу триъгълното устройство е тестерът, а цилиндричната е сменяемата капсула. По време на тестването съставките на храната могат да бъдат изследвани отделно или заедно в готово състояние.

Тестът се извършва в следните стъпки:

поставяне на проба в капсулата;
запечатване на капсулата и поставяне в устройството;
стартирайте тестов процес.

За успешно тестване трябва да следваме много правила, като например:

Необходимо е подходящо количество проба с размер на грахово зърно, с помощта на малкия черен кръг отстрани на капсулата. Твърде много или твърде малко проби няма да успеят при измерването.