Сенялет диета, палео какви алтернативи на зърнените храни

Можем да спрем зърнените култури, за да се доближим до диетата на нашите предци-ловци-събирачи, което би било това, което все още сме генетично програмирани да правим. Или защото зърнените култури, особено тези, съдържащи глутен, могат да причинят проблеми (автоимунитет, храносмилателни проблеми, болка и т.н.). Така или иначе, спирането на зърнени храни или просто храни, съдържащи глутен, не е лесно. Трябва да намерим друг начин за хранене, евентуално със заместители на зърнени храни. Как да избегнем глутена, без да си правим много проблеми ежедневно? Всички храни без глутен полезни ли са за вас? Ето няколко практически съвета за тези, които искат да спрат зърнените храни или да отрежат глутена от диетата си.

Обръщането на внимание на кръвната захар е също толкова важно, колкото и избягването на глутен

Изкушаващо е да искате да замените един продукт с друг, за да не нарушите всичките си хранителни навици наведнъж. Ето защо производителите разбраха, че имат карта за игра, когато диетите без глутен стават все по-чести. По-скоро това е добра новина за хора с целиакия, които при никакви обстоятелства не трябва да ядат глутен. Но добрите новини крият по-малко светеща реалност: Не всички храни без глутен са полезни за вас. Повечето дори се правят с царевично и оризово брашно, две брашна с висок гликемичен индекс (GI). Оризовите, картофените или царевичните нишесте едва ли са по-добри от гледна точка на ГИ.

---