Сенегалски пастели с риба тон и пикантен доматен сос
Благодаря ти ! Вярно е, че тази рецепта е хубава 😉!
Gloups. съжалявам, че тази рецепта вече не ви е по вкуса.
Възникна грешка. Опитай пак.
Подготовка
- За тестото изсипете брашното, бакпулвера, щипка куркума и маслото на парчета в купата на миксера. Месете с помощта на листа за 2 минути, за да се получи пясъчна смес.
- Добавете яйцето и 8 cl вода, докато продължавате да месите. Тестото трябва да стане хомогенно и гладко. Филмирайте и поставете в хладилника.
- Гответе ориза според указанията на опаковката, след което го изплакнете със студена вода, за да спрете готвенето и го оставете да се отцеди.
- Направете соса. В тенджерка запържете нарязания чесън и нарязания лук с лют червен пипер със струйка зехтин. След като леко покафенеят, добавете грубо нарязаните чушки, както и доматите с добра щипка сол и черен пипер.
- Оставете всичко да ври 30 минути на слаб огън. Смесете с пасатор. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо. Дръжте я на топло.
- Обелете и нарежете лука. Запечете ги в сотен тиган в 2 супени лъжици зехтин. След 2 минути добавете щипка от всяка подправка, лимонов сок и 10 накълцани клонки от кориандър. Разбъркайте добре, след това добавете отцедения тон и ориза. Оставете да изстине котлона.
- Разделете тестото наполовина и го разточете с дебелина ⅔ mm, след което го нарежете на дискове с помощта на резачка за бисквитки.
- Украсете центъра на всеки диск с чаена лъжичка пълнеж, след това сгънете наполовина и заварете краищата, за да образувате обороти.
- Загрейте 2 см олио в сотен тиган и запържете пастелите от всяка страна, след което ги отцедете върху абсорбираща хартия, преди да опитате със соса.