SEN храните се продават правилно (; преглед)
- Създаване Общ преглед
- Ориентация I Първи стъпки Преглед
- Проверка на основател
- Основен път
- Професионална или независима професия
- Основателни примери
- Планиране Общ преглед
- пазар и конкуренция
- Маркетингово планиране
- Финансово планиране
- Бизнес план - вашият билет за независимост
- финансиране
- Изпълнение I преглед на стартирането
- Формални формалности
- правна форма
- Данъци
- Застраховане и осигуряване
- Търговски таблици за умножение
- персонал
- Ориентация I Първи стъпки Преглед
- Преглед на финансирането
- Видове финансиране
- напредък
- Преглед на интервю за банка
- кредитоспособност
- Обезпечение
- Преглед на наследяването
- Планиране на поглъщане
- Търсене и избор на компания
- Прилагане на прегледа на поглъщането
- Концепция за поглъщане
- Фирмена оценка
- Опознайте компанията
- Правни и данъчни аспекти Преглед
- Правни аспекти
- Отговорност за поглъщане на компанията
- Съображения за наследственото право
- Данъчни аспекти
- Планиране на извънредни ситуации
- Финансиране на поглъщането
Продавайте храната правилно
Областта с храни, напитки и храни предлага много възможности по пътя към самостоятелна заетост. Всеки, който произвежда, лекува или продава храни, трябва да спазва редица разпоредби. На всички етапи от производството, преработката и продажбите, предприемачът трябва да изпълнява задълженията си за грижа и да спазва изискванията на законодателството за храните. Що се отнася до месото, млечните продукти или яйчните продукти, разпоредбите са особено строги.
Безброй регламенти ...
Кой напр. започва за първи път търговска дейност в кухни, ресторанти и други хранителни компании, изисква сертификат за обучение съгласно § 43 Закон за защита от инфекции (IfSG) - здравна карта. Т.е. Първо трябва да получите информация от отговорния здравен отдел (местоживеене) или от лекар, назначен от здравния отдел, за болестите, тяхната поява и симптоми, риска от инфекция и личната хигиена. Целта на закона е да предотврати заразни болести при хората, да открие инфекции на ранен етап и да предотврати тяхното разпространение.
На 13 декември 2014 г. влезе в сила Регламентът за информацията за храните (LMIV), който трябва да регулира етикетирането на храните в цяла Европа. Той осигурява задължително етикетиране на хранителните стойности, разширяване на етикетирането на алергени, по-ясно етикетиране на имитациите на храни и чрез спецификации като минимален размер на шрифта допринася за по-добра четливост.
Регламентът на ЕС се прилага за операторите на хранителни предприятия на всички етапи от хранителната верига.
Информационните изисквания относно потенциално ефективните алергени се отнасят за всички храни, предназначени за крайни потребители. Това се отнася и за храна, която се предоставя от доставчици на обществено хранене, както и за храна, която е предназначена за доставка до доставчици на обществено хранене. В бъдеще пекарните, месарите, закусвалните, кетъринг компаниите, ресторантите, столовите, но също и търговците на едро и доставчиците на кетъринг компании и т.н., ще трябва да имат информация за възможните алергени в своите продукти, готова за гости и клиенти.
Предприемачите също се насърчават да се занимават интензивно със съставките на всички използвани продукти. Особено в смеси от подправки, маринати и удобни продукти често има многобройни алергенни съставки като глутен и лактоза, но също така соя и целина.
За ресторантьорите това означава и стандартизиране на процесите в кухнята. Спонтанните промени в процесите и рецептите, като добавяне на глътка сметана към соса (лактоза) или поставяне на сос с брашно вместо свързващи сосове (глутен), ще изискват съдържащите се в него алергени да бъдат идентифицирани.
С влизането в сила на наредбата на 13 декември 2014 г. разпоредбите ще станат част от обичайния контрол на храните от службата за обществен ред. Неспазването може да доведе до административни глоби или дори наказателно производство по дела за трудности.
Германската търговско-промишлена камара събра най-важните промени в информационен лист за етикетирането на алергени.
Моят съвет!
Препоръчвам да се свържете с местната отговорна служба за ветеринарни и хранителни инспекции своевременно и още в началната фаза. От съществено значение е тази информация да се предоставя, когато храната се произвежда и пуска на пазара.