Семена от чиа; практичното ацтекско зърно за здраве и спешно съхранение на плевелни градини

Диви билки - храна и лекарства

Силата на растенията може да се използва и за здраве и благосъстояние през зимата, например под формата на семена или кълнове. Тъй като семената изискват много малко място за съхранение, обикновено имат дълъг срок на годност и с малко вода те могат да станат изненадващо бързо зеленчуци, богати на жизненоважни вещества, те също са чудесно нещо за аварийно съхранение или зимна самодостатъчност с пресни зеленчуци. Особено забележително семе в това отношение е чиа. Семената, кълновете и издънките на чиа са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали. Те са и едни от най-добрите растителни източници на полезни протеини и противовъзпалителни омега-3 мастни киселини. С много фибри, те насърчават чревното здраве, забавят повишаването на нивата на кръвната захар и могат да помогнат при загуба на тегло или за профилактика на много цивилизационни заболявания. Безвкусни, без глутен и оборудвани с практичен трик, семената от чиа могат да се използват по много начини в кухнята.

Семената от чиа, които са с размер само един до два милиметра, идват от растение, което ботаникът Карл фон Лине погрешно нарича Salvia hispanica - испански мъдрец - през 18 век. Първоначално идва от Латинска Америка. Там чиа се култивира от маите и ацтеките като важен източник на храна и в по-големи количества от царевицата. Испанските завоеватели също ги довеждат в Новия свят около 1520 година. Терминът „чиа“, който често се използва днес за саамите, вероятно идва от ацтекския език Nahuatl и най-добре може да бъде преведен като „маслено нещо“.

Името се вписва добре, тъй като с общо съдържание на мазнини около 31%, семената съдържат основно незаменими мастни киселини, които тялото не може да произведе само, но се нуждае от много процеси. 60% от това се състои от полиненаситената омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина, която противодейства на възпалението в тялото, помага за понижаване на вредния холестерол, поддържа сърцето и насърчава способността за концентрация.

Това прави чиа един от най-добрите - ако не и най-добрият източник на омега-3 мастни киселини в растителното царство. В кълновете и младите растения чиа съдържанието на омега-3 мастни киселини е дори по-високо, отколкото в семената чиа. Отглеждането на здравословно зелено на перваза на прозореца или в собствената ви градина е детска игра. Чаят, приготвен от листа от чиа, прочиства кръвта, тонизира и засилва слабостите. Подобно на семената, той също може да помогне за нормализиране на нивата на липидите в кръвта, кръвното налягане и кръвната захар и укрепване на нервите. Смята се също, че кълновете чиа са добра помощ при „ветровитите“ храносмилателни проблеми.

Семената от чиа също съдържат всички незаменими и полу-основни, както и почти всички несъществени аминокиселини и следователно дори превъзхождат целите яйца по своята биологична стойност. Общо 20% протеин приблизително съответства на този от прясно говеждо месо. Антиоксидантният потенциал на семената от чиа е един от най-високите в непреработените храни и например значително надвишава този на боровинките, които са известни с тях. Антиоксидантите предпазват клетките и тъканите от разрушаване от свободните радикали и по този начин предотвратяват множество заболявания. Поради голямото количество антиоксиданти, семената от чиа не гранят толкова бързо, колкото ленените семена например. Сухите семена се съхраняват от три до пет години, без да губят голяма част от съставките си. Това ги прави чудесно подходящи за съхранение. Ако след това ги оставите да покълнат, делът на антиоксидантите дори се увеличава.

Мляко срещу Чиа - Чиа печели!

Що се отнася до минералите и микроелементите, семената от чиа също могат да спечелят точки. Магнезий, желязо, калций, калий и цинк са в изобилие. В допълнение, те са богат източник на фосфор, мед, селен, манган, молибден и ултра-микроелемент бор.В същото време семената от чиа са с много ниско съдържание на натрий, което е от полза за нас в днешната диета, която често е с високо съдържание на натрий. Изчислено на 100 грама, семената от чиа например съдържат 16 пъти повече магнезий от броколите. Реалистичната дневна порция от две супени лъжици чиа покрива около една трета от нуждите от магнезий и половината от нуждите от желязо на възрастен. По отношение на калция, две супени лъжици чиа са приблизително еквивалентни на малка чаша мляко само с наполовина по-малко калории и по-добра бионаличност. Тъй като семената, за разлика от млякото, също се метаболизират по алкален начин, те спомагат за създаването на балансирано киселинно-алкално съотношение в организма и противодействат на често хроничното подкисляване на организма днес. Свръхкиселификацията насърчава множество заболявания и заболявания, алкалната диета следователно може да помогне на тялото да остане здраво.

Семената от чиа също съдържат витамини А, С и Е, представителите на групата витамини от група В1, В2, В3 и фолиева киселина и с около 40g фибри на 100g, принадлежат към лигата на най-богатите източници на фибри. Тази стойност е далеч над тази на много други храни, пълнозърнестият ръжен хляб например тежи само 8g. В това отношение семената от чиа са приблизително наравно с ленените семена, но имат предимството пред тях, че имат по-добър вкус, са на разположение на тялото, без да бъдат смачкани и не съдържат циановодород. В сравнение с пшеничните трици, които също са богати на фибри, семената от чиа получават точки с липсата на глутен и фитинова киселина.

Ако искате да научите повече за чиа, ще намерите изчерпателен преглед на отглеждането, съставките, ефектите и употребата на семена, кълнове и растения, обобщение на различните видове приготвяне и множество разнообразни идеи за рецепти в новата ми книга „Чиа компакт“. Книгата е достъпна като електронна книга и версия за печат на Amazon, връзката към книгата е вдясно, на www.wildkrautgarten.de или www.chia-kompakt.de, уебсайта на книгата.

И ето малко вдъхновение за здравословна чиа кухня, бърз, плодов десерт от чиа за 4 души: Накиснете 2 супени лъжици семена от чиа в 200 мл ванилово мляко за около 10-20 минути, разбърквайте от време на време. Нарежете на кубчета 1 ябълка и напълнете в чаши или купи. Изсипете пудинга от чиа, който вече е желиран, върху него, поръсете щипка розова захар върху него и украсете с цветя или плодове.

Забавлявайте се да изпробвате и щастливи диви билки и през зимата,
Градината на плевелите

3 мисли за „Семена от чиа - практичното ацтекско зърно за здравни и спешни доставки“

Здрасти,
статията е наистина страхотна и много информативна. Много благодаря. Току-що открих семената от чиа, сега обичам да ги ям в мюсли.
Скоро ще публикувам рецепти на http://www.wertdernatur.de
В. Г. Михаела

Отгледах растение чиа. Можете ли да ядете и листата Благодаря Бригит Вайсбах

Здравей Брижит,
да листата могат да се ядат или да се използват в чай. Те също са много здрави. Можете да намерите повече за това в моята книга. Има отделна глава за отглеждането и използването на растението чиа. Вижте тук.

Оставете коментар отмяна отговор

Моята нова книга: Chia compact!

Като електронна книга или версия за печат!

Научете повече за CHIA!

Семената, кълновете и издънките на растението чиа са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали. Те са и едни от най-добрите растителни източници на полезни протеини и противовъзпалителни омега-3 мастни киселини. Те са ценен източник на фибри и могат да ви помогнат да отслабнете.

Моята нова книга "Chia compact" дава изчерпателен преглед на отглеждането, съставките, ефектите и употребата на семена от чиа и растения от чиа. Обобщението на различните видове приготвяне, както и многобройните разнообразни идеи за рецепти използват детската игра на чиа.

Етикети

Втвърдяване на артериите
астма
Опитай
пречистване на кръвта
Пречистване на кръвта
цъфти
бронхит
Калций
диабет
желязо
противовъзпалително
студ
годни за консумация
ядливи цветя
Февруари
пролетта
жлъчка
токсичен
Велик четвъртък супа
диуретик
Лечебна билка
Лечебно растение
да кашля
повишаване на имунитета
Ухапвания от насекоми
калий
Силициев диоксид
Билково масло
черен дроб
магнезий
Минерали
растения
Рецепти
ревматизъм
салата
отхрачващо
Направи го сам
Микроелементи
Витамин А
витамин Ц
Витамини
Плевели
Плевелна градина
Салата от диво зеле
Диви билки

Интересни връзки

Градина на самообслужване: Онзи ден в градината
Информация и предистория: IKnews
Страхотен комикс всеки ден: принц Фредерик фон Флатер
Онлайн списание всичко за устойчивия живот: Зелени смутита Nahe