Семена от чиа или ленени семена, които да изберете
Може би по-малко известни от ленените семена, семената от чиа се консумират в Централна Америка повече от 5000 години, а също така са богати на фибри и омега-3 полиненаситени мастни киселини (алфа-линоленова киселина).
Източник: Канадски файл с хранителни вещества
Семена от чиа: добър източник на омега-3.
Подобно на ленените семена, семената от чиа са интересен източник на омега-3 при условие, че ги смилате: проучване показва, че при жени с наднормено тегло яжте по две супени лъжици семена от чиа (около 25 г) всеки ден в продължение на 10 седмици, което не води до промяна в омега -3 ниво, докато същото количество смлени семена от чиа води до значително увеличение на нивата на омега-3. Резултатите обаче не показват благоприятен ефект от консумацията на семена от чиа върху възпаление или рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания като кръвно налягане, кръвна захар, холестерол или процент телесни мазнини.
... но преди това преувеличени печалби
И все пак по-ранно проучване (1) твърди, че показва значително намаляване на нивата на С-реактивен протеин (маркер на възпалението) след консумация на семена от чиа, в сравнение с контролната група. Анализирайки данните по-отблизо, тези резултати са пристрастни и изследователите са преувеличили резултатите си. И с основателна причина, докато към момента на публикуването на статията си те не бяха декларирали конфликт на интереси (политиката на списанието не изискваше разкриването на тази информация), 5 години по-късно авторите разкриха, че изследването е финансирано от ChiaNova Research и че водещият автор е подал патент за използването на семена от чиа при лечението на сърдечно-съдови заболявания. Патент, тъй като е изоставен, последващи проучвания, които не са показали значителен благоприятен ефект върху сърдечно-съдовите рискови фактори след 12 седмици консумация на 50 g/ден семена от чиа (2), резултати потвърдени в преглед на научни изследвания, проведени по този въпрос (3).
Ленените семена са по-ефективни при понижаване на кръвното налягане
Няколко изследвания обаче показват, че семената от чиа могат да понижат кръвното налягане (4), но получените резултати не са толкова добри, колкото тези, получени със смлени ленени семена. Ленените семена са около 15 пъти по-високи в лигнаните, отколкото семената от чиа. По-конкретно, лигнанът, наречен SDG (секоизоларицирезинол-диглюкозид), е основният представител на това семейство в ленените семена. Това е фенолно съединение, което след поглъщане поражда ентеродиол и ентеролактон. Тези вещества се приписват на многобройни ползи за здравето поради техните антиоксидантни, детоксикиращи и слаби естрогенни или антиестрогенни ефекти. Известно е също, че SDG е инхибитор на ангиотензин конвертиращия ензим (ACE ангиотензин конвертиращ ензим). Инхибиторите на ангиотензин действат, като инхибират превръщането на ангиотензин I в ангиотензин II, мощен вазоконстриктор, който подобрява притока на кръв и кръвното налягане.