Семена и зехтин - ползи и странични ефекти
Ленените семена се произвеждат от едногодишно растение, наречено Linum usitatissimum L. Тези семена се използват от хората в продължение на няколко хиляди години и като храна, и като лекарство.
Ленените семена имат високо съдържание на фибри и също така съдържат съединение, наречено слуз. Тези два компонента увеличават обема си при контакт с вода и по този начин улесняват чревния транзит. В миналото поради това свойство ленените семена са се използвали главно като слабително средство.
Лененото масло съдържа само ALA и не съдържа фибри и други важни хранителни вещества в лененото семе.
Подробен списък на хранителните вещества, съдържащи се в ленените семена, количеството и процентът на препоръчителната дневна доза можете да намерите в следващата статия.
Благоприятното въздействие на ленените семена
В лабораторни тестове и проучвания върху животни е доказано, че лененото семе понижава нивата на холестерола. Проучванията при хора са имали противоречиви резултати. Като цяло обаче проучванията показват, че тези семена могат да понижат холестерола и дори триглицеридите при хората.
Също така, поради високото съдържание на омега 3 мастни киселини и лигнани, те имат положително въздействие върху сърдечно-съдовата система, особено чрез понижаване на кръвното налягане и атеросклеротичните плаки.
Въпреки че има проучване, което показва, че лененото семе намалява симптомите на менопаузата, то не е добре развито. По-голямо проучване показа, че те не ги намаляват и не предотвратяват остеопорозата.
Тези семена подобряват бъбречната функция при хора със системен лупус еритематозус чрез понижаване на холестерола, разреждане на кръвта и намаляване на възпалението.
Ленени семена и рак
В допълнение към омега 3 мастните киселини, тези семена съдържат и лигнани, вещества, които действат като хормон на естрогена.
Тъй като ленените лигнани се държат като естроген, изследователите не са сигурни дали са полезни или вредни по отношение на рака на гърдата.
Няколко теста обаче показват, че лигнаните намаляват скоростта на растеж на тумори (специфични за рака на гърдата) при плъхове.
Имаше и клинично проучване при хора. В това проучване жените в постменопауза, диагностицирани с рак на гърдата, консумират 25-грамова кифла в продължение на 40 дни. Това проучване показа, че ленените семена могат да намалят туморите, но са необходими повече изследвания, за да сме сигурни.
Има няколко проучвания, които предполагат, че умерената консумация на лигнани по време на юношеството може да намали риска от рак на гърдата.
Подобни ефекти са наблюдавани при рак на дебелото черво, но са извършени само тестове върху животни.
В случай на рак на простатата, резултатите са противоречиви, като някои проучвания показват, че високата консумация на ALA може да увеличи риска от рак на простатата, а други, че умерената консумация на ленено семе може да бъде от полза. В този случай са необходими много изследвания, за да се определят ясно ефектите от тези семена върху рака на простатата.
Поради съдържанието на омега 3 мастни киселини ленените семена могат да имат и други полезни ефекти. Те се съдържат в статията, посветена на омега 3 киселините, до които има достъп тук.
Съхранение и консумация
За да се възползвате от свойствата на тези семена, трябва да ги ядете цели или смлени (в рамките на максимум 24 часа след смилането, защото те започват да губят хранителни вещества). Ако използвате цели семена, можете да ги накиснете в различни течности като кисело мляко. Също така трябва да консумирате течности със семената, за да избегнете някои запушвания.
Има и други продукти, които съдържат ленени семена като сладкиши, хляб, капсули, но се препоръчва да ги консумирате в двете форми, посочени по-горе (цели или смлени у дома).
Лененото масло и семената се държат на студено.
Смлени семена и масло също могат да се дават на деца, за да осигурят допълнително количество омега 3 мастни киселини, но също и като слабително средство.
Неблагоприятни ефекти и взаимодействия
Като се има предвид, че ALA може да бъде вредно в големи количества (увеличава риска от дегенерация на макулата и може да увеличи риска от рак на простатата) и че лененото масло съдържа само тази мастна киселина, препоръчваме ви да ядете предимно ленени семена, които са много по-сложни. по отношение на съдържанието и консумирайте ленено масло само от време на време.
Незрелите (незрели) семена могат да бъдат отровни и не трябва да се ядат.
Жените с рак на яйчниците, гърдата или матката трябва да се консултират със специалист, тъй като тези семена съдържат подобни на естроген вещества. Същото важи и за бременните жени.
Също така хората, страдащи от състояния, които могат да се влошат от високото съдържание на диетични фибри, трябва да избягват тези семена.
Омега 3 мастните киселини могат да увеличат риска от кървене при хора, подложени на лечение за разреждане на кръвта/предотвратяване образуването на кръвни съсиреци.
Ленените семена могат да понижат кръвната глюкоза и по този начин да усилят ефектите на инсулина и други лекарства за диабет.
Продуктите, които съдържат частично обезмаслено ленено семе, могат да повишат нивата на триглицеридите и затова консумацията не се препоръчва за хора с високи нива на триглицеридите.
Тъй като могат да понижат кръвното налягане, тези семена не се препоръчват за хора с ниско кръвно налягане.
Тези семена могат също да променят ефекта от контрацепцията и хормонозаместителната терапия.
По този начин, ако сте в горните ситуации, но също така и ако използвате хранителни добавки, които разреждат кръвта, понижават кръвното налягане или кръвната захар, препоръчително е да попитате специалист, преди да консумирате ленени семена.
Въпреки че полезните ефекти от яденето на ленени семена са много, не си представяйте, че те са чудотворна храна. За да имате дълъг живот без много медицински проблеми, яжте тези семена умерено, заедно с други здравословни храни (както растителни, така и животински).