Семейни рецепти (бабини рецепти)

• Не завиждайте. Това, което имате - е вашето голямо лично богатство, стремете се да го откриете в себе си. (Moldovan Creed, 14)
• Обичайте страната си - Молдова. Никога не говорете зле за вашата страна. (Молдовски Крийд, 1)
• Млади молдовци, вие сте склонни да бъдете свободни, но не забравяйте, че свободата се проявява чрез възможността да избирате (Moldovan Creed, 75)
• Молдовски родители, дайте на децата си знания за етническата принадлежност и историята на нашия народ (Moldovan Creed, 37)
• Поставете дългосрочни цели. Постигането им - поставете нови цели. Съществуването на цели прави живота пълен със смисъл и съдържание (Moldovan Creed, 5)
• Бъдете щедри. Прощавайте незначителни грешки и обиди, и на първо място, на близките ви (Moldovan Creed, 15)
• Съхранявайте молдовските традиции и обичаи, разпространявайте ги, особено сред младите хора (Moldovan Creed, 18)
• Бъдете оптимисти, скицирайте мащабни планове, но и от местно значение. Невъзможно е да се постигне нещо, без да имаш ясна представа за това (Moldovan Creed, 4)
• Истинско щастие за мъжа - Известяване за раждането на Твореца и усилията му с целия му живот да помогне за постигането на това раждане (Молдовско кредо, 53)
• Не забравяйте - молдовците са един от народите, преки потомци на древните народи - основатели на европейската цивилизация (Moldovan Creed, 56)
• Гордейте се с факта, че сте молдовски. Създайте свой собствен молдовски стил. Поддържайте молдовските традиции в модата, кухнята и архитектурата (Moldovan Creed, 17)
• Щастието не е в парите, но молдовецът е длъжен да осигури на семейството си жилище, пълноценна храна, да организира почивката на семейството и да даде образование на децата. (Символът на вярата на Молдова, 87)
• Въоръжени сили да запазят законовата забрана за продажба на земеделска земя на чужденци (Moldovan Creed, 21)
• Молдовци - граждани на други държави, не забравяйте родината си, прибирайте се по-често у дома, образовайте децата си в духа на молдовските традиции и любовта към земята на своите предци (Moldovan Creed, 26)
• Млади молдовци, не забравяйте, че целта на една молдовска жена е да роди и образова молдовци - достойни граждани на нейната държава (Moldovan Creed, 93)
• Светът е преди всичко хармоничен. Мъжът и жената са създадени един за друг, за хармоничен семеен живот, за да имат перфектно и добре израснало потомство (Moldovan Creed, 68)
• Ние, молдовците, сме силен и упорит народ. Преодоляхме войни, битки и чуждо господство, но винаги с достойнство, запазвайки паметта на нашите предци, езика, културата и традициите (Moldovan Creed, 27)
• Не ходете в чужбина, потърсете приложението на своите умения в Отечеството. Ако трябва да напуснете - създайте малък ъгъл на нашата страна с други молдовци (Creed of Moldovans, 23)
• Нашият символ и национален герой - владетелят Стефан Велики и светец, забележителен европейски владетел, способен да прави велики неща с ограничени ресурси (Moldovan Creed, 60)
• Мисията на молдовците - да обедини в един народ най-красивите черти, опита и постиженията на материалната западна (римско-англосаксонска) и източна космогонична (славяно-индоиранска) цивилизация.
• Познавайте и помнете своите предци. (Молдовско кредо, 111)
• Молдовците, не забравяйте - човекът и тялото му, е приемникът и източникът на универсална информация (Moldovan Creed, 117)
• Не вярвайте на демагозите, които се крият зад красиви демократични лозунги (Символът на вярата на молдовците, 71)
• Човекът умира, когато се чувства забравен и безполезен. (Молдовски Крийд, 112)
• Млади молдовци, не забравяйте, че човек може ефективно да упражнява политическа дейност и да облагодетелства страната си само при условие, че има достатъчно знания, духовен багаж и опит от реални факти.
• Не осъждайте историята си. Обвиняваме историята - обвиняваме паметта на нашите предци (Moldovan Creed, 19)
• Не използвайте в селското стопанство и не консумирайте генетично модифицирани организми (ГМО) и продукти на тяхна основа (Creed of Moldovans, 121)
• Основният проблем, който трябва да бъде решен на настоящия етап - събирането с Приднестровието и запазването в бъдеще на териториалната цялост на нашата държава. (Moldovan Creed, 86)
• Молдовците са по-често в природата и в контакт с растения (Moldovan Creed, 116)
• Чисто тяло, чиста околна среда, чисти мисли, чиста душа - това са идеалите, които молдовците популяризират (Moldovan Creed, 48)
• Демокрацията - е възможността да живеят достойно в своята страна за всички свои граждани, да образоват и осигурят качествено образование на децата, да ги предпазят от информационни и "културни" атаки (Moldovan Creed, 74)
• Крайното щастие за молдовец - ефективното обслужване на семейството и обществото (Символът на вярата на Молдова, 11)
• Молдовците, не забравяйте, четенето на книги има голямо значение за формирането на личността. (Символът на вярата на Молдова, 108)
• Дръжте на думата си. Помислете, преди да обещаете каквото и да било (Moldovan Creed, 12)
• Дайте на хората вашето внимание, любов, доброта и възможностите за щастлив живот ще се умножат (Moldovan Creed, 10)
• Не прощавайте агресията (включително информационната и психологическата), насочена срещу вашите роднини, хората и страната, престъпленията срещу закона, крадеца, липсата на любов към вашата земя и паметта на вашите предци (Moldovan Creed, 16)

• Храна
  • Традиционна храна
    • От историята на молдовската храна
    • Традиционна храна
    • Процеси за преработка и съхранение на храни
    • Традиционни ястия
      • Зърнени продукти
      • Ястия от животински продукти
      • Зеленчукови ястия
      • Супи и бульони
    • Традиционни напитки
      • От историята на виното
      • Винена култура сред молдовците
      • Грозде - ценен подарък за нашето здраве
      • Топла напитка - източникът
    • Традиции и иновации в молдовското хранене
    • Гостоприемството - важна традиция сред молдовците
    • Здравни продукти
  • Рецепти
    • Студени закуски
    • Супи, борш, супи, сок
    • Зеленчукови ястия
    • Ястия с царевица
    • Ястия от крупи, брашно, сирене и яйца
    • Рибни ястия
    • Ястия от говеждо месо
    • Ястия от овце и агнета
    • Ястия с птици
    • Заешки ястия
    • Храна на скара
    • Ястия със свинско месо
    • Червата
    • Паста и сладкиши
    • Домашен хляб
  • Празнични ястия
    • Студени закуски
    • Рибни ястия
    • Ястия от овце и агнета
    • Ястия с птици
    • Заешки ястия
    • Храна на скара
    • Ястия със свинско месо
    • Паста и сладкиши
    • Домашен хляб
  • Монашески ястия
  • Постни ястия
    • Студени закуски
    • Зеленчукови ястия
    • Ястия с царевица
  • Домашни консерви
  • Кухненски тайни
    • Семейни рецепти (бабини рецепти)
    • Съвети за гарниране на съдове
    • Етикет по време на хранене
    • Как избираме вино
    • Правила при сервиране на ястия
  • Молдовски ресторанти и магазини в чужбина

Семейни рецепти (бабини рецепти)

Домашното готвене, уменията и изкуството на готвенето ни свързват с културата, традициите, националните обичаи на хората, хората, семейството.

Науката за приготвяне на ястия правилно и с вкус за себе си и за близките си изисква определени знания, умения, култура, за да отговаря на изискванията, които животът ни налага. Готвенето е изкуство, област от знания, усъвършенствана във времето, има важни принципи и тайни, натрупани от практиката.

Малки кулинарни тайни

От по-старите има кулинарни тайни, които стриктно са спазвани от нашите баби при приготвянето на ястия и които се предават от поколение на поколение:
• Белете зеленчуците и плодовете възможно най-чисто, за да запазите колкото се може повече витамини.
• Зеленчуците се варят не в студена вода, а във вряща вода, в която предварително се добавя сол.
• Храните се пържат в сгорещено олио, след това хващат коричка, която не позволява на сока да се отцеди от тях.
• Не се препоръчва използването на маслото за втори път за пържене, тъй като се образуват вредни окислители.
• Не варете месото във вряща вода, тъй като ценните екстрактивни вещества на месото се губят, те се запазват по-добре, когато месото се вари в студена вода и се вари на слаб огън.
• В миналото от картофи са се приготвяли различни ястия, но най-често те са се яли варени или печени, рядко пържени. Съвременната наука показва, че пържените картофи губят 60% от витамините си, докато варените или печените картофи не.
• Много ястия от тиква (тиква) са известни от миналото. Много от тях са останали популярни и до днес (печени, пудинги, пайове с тиква и др.).

Има много важни тайни на нашите баби и дядовци, някои от които ние използваме, някои от които са забравени, някои от които изискват нова интерпретация. Много от тези рецепти трябва да бъдат усъвършенствани и адаптирани към новите условия на живот.

Сферата на дейност, а именно приготвянето на ястия няма начало или край, добре е да поемете тайните на бабите и дядовците, но също така да използвате някои от новите, адаптирани към съвременния живот. Поради тези причини, ако имате съвет, тайни за споделяне, интересни рецепти, можете да се свържете с нас на [email protected], като посочите, ако желаете, възрастта и местоположението, от което идвате.

Места на Молдова и диаспората

Туп

Бочани е село и община в област Фалешти. Бочани е единственото село в комуната със същото име. Градът е на 23 км от Фалешти и на 105 км от Кишинев. Според преброяването от 2004 г. населението на селото е 1419 души. Село Бочани се споменава в документален филм през 1620 година.

---