Семейна рецепта за бързо хранене Пълнозърнести зеленчукови палачинки Мляко; | Повече ▼
Мляко и още: здравословно хранене още от самото начало | Блог на мама за кърмене, допълнително хранене, здраве и живот с близнаци
Днес за категорията „Фамилна бърза храна“ бих искал да ви запозная с вкусно и бързо вдъхновение за обяд, всъщност абсолютна класика: нашите зеленчукови палачинки, на които винаги се радваме. Моята стандартна рецепта за палачинки в изданието „Как да развеселя малкото дете възможно най-незабележимо под възможно най-много зеленчуци?“. Лесно, бързо и лесно се приготвя в двойно или тройно количество за няколко дни. Можете да загреете палачинките за кратко в микровълновата фурна.
Подготовката е супер бърза, защото не трябва да претегляте нищо. Ако е необходимо, аз пека, докато децата ядат мезе.
1 чаша пълнозърнест спелта/пшенично брашно (смес 1: 1)
1 чаша мляко/минерална вода (смес 1: 1)
1 яйце
1 щипка сол
1 ръка сирене, напр. Моцарела или Гауда
1 ръка замразен грах
1 ръка консервирана царевица
1 малък морков
Мазнина за пържене
Като чаша използвам тенджера за кафе с вместимост около 250 милилитра.
Брашнената смес, водно-млечната смес, яйцето и солта се разбиват и след това се оставят да почиват поне половин час. Предпочитам смес от пшенично и пълнозърнесто брашно от спелта, защото намирам, че тестото само с спелта е твърде кашисто, но сега е по-здравословно и по-лесно смилаемо от пшеничното. Минералната вода прави тестото пухкаво и леко.
Замразеният грах се приготвя предварително в микровълновата фурна (приблизително 3 минути при 600 вата и малко вода ни е достатъчно, морковите се белят и настъргват. Трите зеленчука се смесват заедно в малка купа.
Когато пържите палачинки, първо сложете малко тесто в намазнената тава, след това веднага поставете сиренето и зеленчуковата заливка, след това още малко тесто. Изпържвам двете страни със затворен капак и обръщам чиния, когато тестото започне да се втвърдява на повърхността.
Поръсвам палачинките с малко билкова сол. Разбира се, тестото е подходящо и за други топинги и сладки вариации. В момента банановите палачинки са хит при нас.
Или ги изпържвам без заливка и ги намазвам с морковен крем.
За деца с допълващи храни препоръчвам палачинки на малки парченца или мини палачинки на възраст от 10 месеца. Въпреки това, моля, наблюдавайте добре бебетата, когато ядете този вариант, така че грах и царевични зърна да не попаднат в грешните части на тялото. Ако искате да сте на сигурно място с най-малките, можете да пюрирате зеленчуците за кратко и да ги смесите директно в тестото.
Забавлявайте се при копиране и модифициране. Добър апетит.