Селскостопанско шоу флекситаризъм в заглавията
От Жан-Гийом Баярд
„Обичайте месото, яжте го по-добре“. На Международното селскостопанско изложение гъвкавият щанд, управляван за втора поредна година от Interprofession de la Meat (Interbev), приканва минувачите да променят хранителните си навици. В менюто повече сезонни зеленчуци и физическа активност, но не по-малко месо.
Публикувано на 27.02.2020 г. в 18:00 ч.
Какво е флекситаризъм? „Да бъдеш гъвкав означава да се храниш добре. Не е да се консумира по-малко, а да се консумира по-добре ", отговаря Морис Хует, животновъд в Бургундия и президент на сектора на овцете в Interprofession de la Meat (Interbev), който управлява щанда Le Flexitarien на Международното селскостопанско изложение. Дефиниция, малко по-различна от тази на Larousse, за която флекситаризмът е „предимно вегетарианска диета, но понякога включваща месо или риба“.
„Да бъдеш флекситарен не става без нищо“
На впечатляващата гъвкава щанд месото е навсякъде. Независимо дали е на витрини, на екрани или в предлаганите дейности, посланието е ясно: няма нужда да спирате да ядете месо. „Осемдесет процента от французите консумират по-малко от 500 грама месо на седмица (максимален праг, препоръчан от Националната програма за здравословно хранене на Националната агенция за обществено здраве, бележка на редактора), така че целта не е да насърчаваме хората да ядат по-малко. Това, което искаме, е да ядем по-качествено месо, което зачита хуманното отношение към животните и околната среда и което е придружено от сезонни зеленчуци “, обяснява Морис Хует.
Минувачите, които гравитират около щанда, на свой ред са любопитни, убедени и заинтересовани от обещанието за по-добро хранене. Те биха сгрешили да не правят без него, тъй като, както обещава Интербев, „да бъдеш флекситарен означава да правиш без нищо“. „Не знаех термина, признава Карол Лекур, която дойде да придружи двете си деца в специалното пространство на щанда. Без да знам, аз самият съм гъвкав, тъй като намалих консумацията на месо. Целта е да се яде не повече от четири пъти седмично. " Гийом Бюхерер, млад на тридесет години, който работи в Министерството на въоръжените сили, е по-запознат с този термин. За него това определя избор на храна "по-малко радикален от вегетарианството" и който прави "съвпадение по интелигентен начин, стойност и удоволствие".
Флекситаризъм, хранене при зачитане на околната среда
Потреблението на месо, макар и да намалява, се е изместило към масово потребление на преработени продукти. „Хората готвят все по-малко и, когато го правят, все повече мляно месо, което сега представлява 50% от консумираното месо“, анализира Морис Юет. Тук би дошъл флекситаризмът, защитавайки по-качественото потребление за всички, далеч от бързото хранене и индустриалните продукти. „Възрастните хора имат по-добра култура да се хранят добре, но младите хора идват да ни виждат много, за да поискат съвет“, отбелязва Франсоа Мулет, Мейлер Оврие дьо Франс, професор в Националното училище за търговия с месо (Ensmv) и лидер на Стойка Le Flexitarien.