Селско стопанство и картузианци Планинският земеделски домейн
Земеделие и Картузианци
1 Планинският земеделски домейн
Планинският домик Картузиан може да бъде разделен на две части: онези, които се експлоатират директно от Картузианците от фермата на обекта и в двете им обори: Монтаверт и владението на Chaumes и фермите, които са най-многобройни. Този домейн е формиран от дарения, покупки на борси. Трябва да се помни, че според старото законодателство наемателите, които не можеха да плащат годишните преброявания, можеха да продават феодалните земи на други само на бившите господари на тези земи и глада, епидемиите, които редовно обхващаха региона, благоприятстваха тези изкупления.
"той му принадлежи над десет малки ферми, разположени в планинска страна, които могат да донесат както добитък, така и зърнени култури, като едната носи другата 200 лири" (декларация за доходите 1729)
Проучването на наемите от 1770 г. от Е. Монпиед и А. и М. Форе показва, че макар и да са много точни, тези наеми се различават малко от клаузите на други договори за наем в този регион на Комбрай. Чрез тяхното проучване можем да забележим:
- поддържане на линията оператори: Rossignol в Montavert, Pailhoux в Rossignol.
- стабилността на оперативните структури същия брой крави аранти, оценка на еквивалентното стадо .
Продажбата на домейна на Maix през 1702 г., цитирана от Abbé Mioche, ни позволява да разберем по-добре съдържанието на един от тези домейни.
"Ето състоянието на сградата на Domaine de Maix:
„... .1 Къща с малка спалня, малко таванско помещение над посочената спалня и конюшня между споменатата къща и спалнята
с фурна, присъединена към бенката на споменатата сграда и малка конюшня отдолу, цяла съседна с лекотата си;
2 Горна плевня с две конюшни, съседни с тяхната лекота;
3 Малка конюшня, близо до. две cy отпред, бариерата между две;
4 Две други хамбари с овча конюшня, всички съседни с лекота. "
Всички свойства на домейна са посочени и ограничени
„Bestail du dornavne de May, до г-н de la Vergne:
„Три чифта волове; десет крави, осем от равнините и другите васиви; десет телета или бикове; сто и пет овце, и петдесет агнета .... "
манастирската градина
Както подчертава Н. Наберт, управлението на градините и производствата на кариерата е предмет на определен брой текстове, в „обичаите” на Гигуе I се отбелязва разпределението на задачите и всичко, което касае нуждите. храна във вино, хляб, салата, зеленчукови билки, плодове, сирене, риба и яйца, което ще оправдае организацията на зеленчуковата градина и овощната градина, но и на рибовъдството.