Селско стопанство; Хранене; Ръководство за антропософия - Общо антропософско общество -
По искане на много хора, Рудолф Щайнер решава през 1924 г. да проведе цикъл от лекции по земеделие на антропософска основа в Кобервиц. Според Рудолф Щайнер целта е била да се стигне до такива практически гледни точки, които да добавят към това, което след това е придобито чрез практическо прозрение и научни изследвания, това, което може да бъде дадено чрез духовно осветяване на съответните въпроси. „Пробният пръстен на антропософските фермери“ незабавно тества твърденията на Щайнер в селскостопанската практика.
Три години по-късно се създава „кооперация за рециклиране на продукти от биодинамичния икономически метод“. Днес, 80 години след земеделския курс, около 3500 ферми по целия свят обработват 670 000 хектара, а в специализираните магазини се предлагат повече от 3500 продукта Demeter от италиански антипасти до силен пълнозърнест хляб, първокачествено вино до наградени сладолед, текстил и козметика . Асоциацията на марката Demeter е най-голямата група в света доставчици на контролирани биологични стоки.
Биодинамично земеделие
Биодинамичната икономика се основава на „Селскостопанския курс“, който Рудолф Щайнер провежда през 1924 г. по искане на фермери в Кобервиц близо до Бреслау.
Биодинамичният земеделски производител и градинар взема предвид земните и космически взаимоотношения и ритми. В допълнение към отказа от химико-синтетични торове и пестициди това води до подходящо за местоположението сеитбообръщение, животновъдство и хранене, както и социални форми, които надхвърлят класическия семеен бизнес.
Животът на земята се проявява във връзка с биодинамичните препарати, които, получени от лечебни растения, кравешки тор, каменни кристали и черупки от животни, действат като лекарствени продукти, когато се прилагат в най-малките образувания. Те насърчават развитието на растенията и техните жизнени сили, като им влияят по хармонизиращ начин. В хармонията на хората, животните и растенията, в смисъла на цикъла и развитието, фермата се превръща в „земеделски организъм“ и фермерска индивидуалност.
Биодинамичните препарати
Препаратите предават сили, които идват от околния въздух, почвата и цялата биосфера. Разграничаваме компостните препарати и спрейните препарати.
Компостните препарати
Те обслужват оживената структура на почвата. Препаратите бял равнец, лайка, коприва, глухарче, дъбова кора и валериана внасят най-важните растителни хранителни вещества в органичен ред. Годишният ритъм играе съществена роля. Почвата като основа за здравословен растеж изисква грижи. Едностранните метеорологични ситуации често означават стрес за почвата и растенията. Фермерът трябва да може да се справя с такива стресови ситуации.
Препаратите за пръскане
Те са известни като рогов тор (препарат 500) и рогови камъчета (препарат 501). И двата препарата придружават растението през целия му живот от сеитбата до прибирането на реколтата. И двата спрея са готови за употреба след един час динамизиране.
Космическите влияния
Местообитанието на растенията се простира от дълбочината на корените под земята до планетарното пространство. Той се развива в тази полярност. Курсът на годината е важен фактор за формиране на ритмите на живота. По-специално се вземат предвид влиянията на Луната. Останалите планети също влияят върху развитието на растенията. Земята има свои собствени ритми. Самото завъртане около собствената си ос в рамките на 24 часа създава пулсиращи движения. Промените в атмосферата, които са сравними с издишването и вдишването при хората, имат най-голямо влияние върху растенията. Всички жизнени процеси на растенията са класифицирани в този ежедневен ритмичен ход. Ние откриваме тези полярности навсякъде, където имаме отношение към растителния живот: земя-космос, издишване-вдишване, количество-качество.
Хуманно отношение към животните
Индивидуалността на двора
За биодинамичния фермер или градинар климатичните и местните условия на неговия бизнес са определящите и в същото време ограничаващи фактори за неговия бизнес. Дадена е фуражната основа и определя възможния брой животни, които могат да се хранят от нея. Това от своя страна показва количеството тор, което е на разположение. Това са основите на цялото производство на биодинамична ферма. Назовава се като индивидуалност, тъй като се търси максимално затворен цикъл на материала, без външно снабдяване с тор (оборски тор или компост) и фуражи. Самостоятелният фермерски организъм е цел в биодинамичното земеделие.
хранене
Принципи
Храненето засяга целия човек, т.е. върху тялото му, жизнеността му и душата и духа му. Ето защо Рудолф Щайнер дава хранителни съвети в ранните си лекции преди 100 години, не само за езотеричните, но и за всички хора. При биодинамичното земеделие се осъзнава не само изборът на храна като зърно или картофи, но и качеството на отглеждане. Така че този метод на земеделие не само обслужва земята, но получената храна осигурява здравословна хранителна основа за хората.
Антропософската диета се различава в различни аспекти от другите "алтернативни" форми на хранене като пълноценни храни или комбиниране на храни.
Така че той няма научната основа на знанието, но разширява научната теория за храненето чрез цялостен поглед върху човешкото същество като жизнено тяло и душевно-духовно същество. Следователно хората се нуждаят не само от хранителни вещества, но и от импулси за своята жизненост и духовни и духовни области чрез храната. Няма определени правила за употребата на определени храни за физически лица. Всеки трябва да реши това сам.
Използването на храна се формира от съответната култура и земеделие на даден регион. Например в Азия хората се хранят по различен начин, отколкото в Америка, в Южна Европа се хранят по различен начин, отколкото в северноевропейските страни. Пълнозърнестият ръжен хляб, популярен в Централна и Източна Европа, би бил много необичаен в Южна Европа или дори в тропическите страни и вероятно не много смилаем. В Америка е обичайно да се яде царевица, но в малка степен в Европа. Просото традиционно се яде много в Африка, но по-малко в Азия. Следователно храненето не може да бъде еднообразно в световен мащаб, а е структурирано според нуждите и културата на хората, както и климата. Следователно антропософският хранителен импулс е свободен в конкретната хранителна препоръка и отчита културните характеристики.
Антропософско хранене
В Антропософско хранене В допълнение към хранителните вещества и активните съставки като фактори за качество се включват и силите за растеж и зреене (формиращи и жизнени сили) на храната. От това произтичат препоръки за диета и качество. За хранене храната трябва да идва от биодинамично отглеждане, ако е възможно. При преработката е важно високото качество на земеделието да продължи и да отговаря на нуждите на хората. Храната трябва да се търгува справедливо (справедлива икономика, асоциативно управление).
Има и препоръки за включване на ритмите на природата (сезоните) и регионалните продукти. Поради антропософското разбиране за природата, въздействието на храната е напр. на зърнени култури и картофи, но те не представляват обща препоръка за употреба или пропуск. Може да е храна за някои хора, докато за други би била неблагоприятна.
Тази оценка се основава на антропософско разбиране на хората. Според това на човека се гледа не само като на физическо същество, но и с независими жизнени, психологически и духовни области. напр. възможна диференциация според конституционалните типове (темпераменти) или включване на телесни ритми.
Свободен избор на храна и лична отговорност
Антропософското хранене оставя хората свободни при избора на храна, разчита на знания (придобиване на хранителни знания), възприемане на хранителните нужди (вътрешно удовлетворение) и самостоятелно изпълнение (активно действие). Това изисква интелектуален интерес и чувствителни сензорни възприятия или тяхното обучение от детството. В хранителната практика предимно ово-лакто-вегетарианската диета с малко или никакво месо и риба се е оказала успешна. Зърнените храни са предпочитани като основни храни.
Сензорните възприятия „хранене чрез сетивата“ се считат за важни компоненти на храненето. Съзнателната култура на хранене (редовно хранене, почивка, хранене в общността, уютна атмосфера на масата) също се разбира като част от антропософското хранене.
Практически подход
Рудолф Щайнер обясни в лекция: „Не е ли истина, хората идват и казват: По-добре ли е да не пиете алкохол или е по-добре да пиете алкохол! По-добре ли е да сте вегетарианец или да ядете месо! Никога не казвам на човек дали трябва да спре да пие или трябва да пие алкохол, дали да яде растения или да яде месо, но казвам на хората: алкохолът действа по един или друг начин.
Просто му показвам как изглежда, тогава той може да реши да пие или не. И така го правя, когато ям растения и месо. Казвам: така работи месото, така работят растенията. И резултатът от това е, че хората могат сами да вземат решения. Това е, което човек трябва да има преди всичко в науката: зачитане на човешката свобода. “(Р. Щайнер: Хранене и съзнание. Теми от цялостната работа Щутгарт 1994. С. 142f.)
Ето защо е важно да се създаде основа за преценка, за да се намери подходяща диета. Това може да е по-неудобно от фиксираните заповеди, но е от съществено значение за днешния ден.
Въз основа на оценката на отделните храни има определени препоръки. Така че е разработена цялостна хранителна диета, която използва зърното като основна храна. Забележките на Рудолф Щайнер и опитът на много хора също доведоха до факта, че животински храни като месо и риба се ядат в малки количества или че се предпочита ово-лакто-вегетарианска диета (с мляко и яйца). Но това зависи от решението на отделния човек и неговите нужди.