Селен - твърде високите нива могат да увредят - Infosanatate
Докато нормалните количества селен могат да подобрят имунната функция и да намалят риска от смърт, високите нива могат да допринесат за развитието на диабет тип 2, косопад и някои видове рак, се казва в скорошен доклад. Съществува крива връзка между консумацията на селен и здравето. Тъй като нивата на селен се увеличават от ниска стойност, здравето се подобрява, докато се достигне максимума на кривата, след което се появяват странични ефекти или дори токсични.
Селенът е минерал, който се съдържа в различни храни и процентът на селен във всяка храна зависи от района, в който живеем, като се има предвид, че селенът в почвата варира. Селенът навлиза в хранителната верига през растенията, а животните от своя страна консумират растения. Най-често срещаните източници на селен включват бразилски ядки, риба, птици и пшеница. В допълнение към храната, този минерал може да достигне до тялото чрез хранителни добавки със селен. Според доклад на Маргарет Рейман, професор по хранителна медицина в университета в Съри в Англия, селенът се асимилира в големи количества в страни като Канада, Венецуела, САЩ и Япония, а по-малки количества в Европа и някои региони на Китай.
Препоръчителната дневна доза селен е 60 микрограма на ден за мъжете и 53 микрограма на ден за жените. Проф. Рейман установява, че усвоената дневна доза варира от 7 микрограма на ден до 4990 микрограма. В Европа средната усвоена дневна доза е била 40 микрограма, докато в САЩ тя е била 93 микрограма за жените и 134 за мъжете. Хранителните добавки допринасят значително за тези стойности, особено в Съединените щати, където около половината от населението консумира хранителни добавки, а селенът често се съдържа в мултивитамини, каза проф. Рейман. Според няколко проучвания върху селен, проф. Рейман установява, че ниските нива на селен са свързани с повишен риск от смърт от различни причини, включително рак.
Съществуват и някои научни доказателства, че нивата на селен могат да повлияят на функцията на имунната система. Според данните селенът е изключително важен и за мозъчната функция. В проучване на възрастни на възраст над 65 години координацията е по-лоша при хора с ниски нива на селен. Също така се наблюдава повишена честота на болестта на Паркинсон при хора с ниски нива на селен. Недостатъчното количество селен в организма също може да увеличи риска от деменция.
Подобряването на нивата на селен подобрява способността на организма да се справя с вирусите и репродуктивната функция, намалявайки риска от автоимунно заболяване на щитовидната жлеза. Високите нива на селен обаче крият определени рискове. По този начин беше установено, че хората с най-високи нива на асимилиран селен са по-изложени на риск от диабет тип 2, немеланомен рак на кожата, кожни раздразнения и косопад. Рейман каза, че се наблюдават твърде високи нива на селен, когато бразилските ядки се консумират често.