Селекция от вина за празничната трапеза - Agrofórum Online
Кулминацията на коледното тържество за мнозина е споделено семейно хранене. Въпреки че все по-малко хора преживяват появата на Адвент и свързания с него пост според религиозните предписания, тяхното културно въздействие достига и до атеистите. За мнозина чакането не означава да преживеят мистерията на раждането, а да чакат подаръци, но необходимостта от общо хранене все още се появява в унгарското общество.
Въз основа на неясните спомени за навика на гладуване, по Коледа трябва да се яде риба. Много семейства правят риба у дома веднъж годишно. Обикновено това обикновено е и рибена супа и пържена риба. Почти невъзможно е да препоръчате вино до твърде пикантна зала и е по-трудно да намерите подходяща напитка за панирана риба. Докато днешната средна консумация на месо е доминирана от домашни птици, желе, пълнено зеле или свинско печено се правят по-често по време на сезона на умъртвяване на свине. Основно ястие на празничната трапеза е тортата, а не само беджли, които ви дават възможност да се запознаете с опита на храненето заедно със сладки вина.
Какъв вид вино се слага на масата, често се определя не от съзнателен избор, а от емоционална привързаност, припомняне на спомени, или просто получихме такова вино като подарък. Когато говорим за запомнящи се винени преживявания, трябва да знаем, че много малко хора получават таланта да запомнят точно детайлите на аромата и вкуса на едно вино, дори само след няколко седмици. Тъй като обонянието и вкусът на сетивата ни са изместени на заден план по време на цивилизацията, трябва да ги обучаваме отделно, за да можем да знаем детайлите на вината и да ги запомним.
Храната не се намира по миризма, но от съседа, който казва, че пресен говежди черен дроб е донесен на полярния месар. Ние също така решаваме качеството на храната въз основа на нейния вкус, ние се доверяваме на пастьоризацията, тъй като млякото обикновено не е кисело и предварително опакованата храна има срок на годност, не е необходимо предварително да се вкуси дали има горчива вкус.
Спомените ни за вината са странни. В повечето случаи не самият аромат, вкусът е дълготраен опит, а обстоятелствата. Пиенето на вино е мултисензорно изживяване, тъй като звъненето на чаши, светлината на свещите, която филтрира през виното, или историите, разказани по време на разговор, също стават част от него. Освен това в горещ летен ден е включено поглаждането на приятния бриз, докато се плискате под сянката на орехово дърво. Така че е трудно да се пресъздаде изживяване, свързано с вино.
По принцип на празничната трапеза на Коледа е препоръчително да изберете вино за хранене, за разлика от практиките „изискана трапезария“ или „ние готвим за вино“ в модерните „изискани ястия“ или винени ресторанти със звезди на Мишлен.