Seignalet беше прав глутенът увеличава чревната пропускливост при всички
Трябва ли да избягваме глутена, за да бъде в добро здраве, и особено трябва ли да се елиминира при автоимунни заболявания? Според статия в Nutrients, глиадинът в глутена увеличава пропускливостта на червата при всички хора, независимо дали са с непоносимост към глутен или не. Чревната пропускливост е ключов фактор за предизвикване на възпалителни реакции и автоимунни заболявания, тъй като насърчава анормалното преминаване през тялото, от храносмилателния тракт, на фрагменти от протеини или антигени, които могат да предизвикат реакция на системата.
Прочетете: Глутен, как модерната пшеница ни опиянява, от Жулиен Венесон
Глутенът се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта. Глиадин е имуногенен протеин в глутена. Някои хора са с непоносимост към глутен (цьолиакия) и трябва да го избягват. Други са чувствителни към глутен и имат симптоми, които могат да наподобяват тези на непоносимост. Безглутеновата диета позволява тези симптоми да изчезнат.
Прочетете: Чувствителност към глутен: изчезване на определени антитела с диета без глутен
В това проучване американски изследователи са изследвали ефекта на глиадин върху чревната пропускливост на непоносими към глутен или чувствителни пациенти, както и върху контролите. За разлика от хората с цьолиакия, хората, които са чувствителни към глутен, нямат увеличение на автоантителата срещу трансглутаминаза (тест, който може да диагностицира цьолиакия). Следователно имунният отговор при чувствителни към глутен пациенти се различава от този при пациенти с непоносимост към глутен, поради което идеята, че приликите между чувствителни и непоносими пациенти произтичат от общ чревен проблем.
Изследователи са изследвали отговорите на храносмилателната и имунната система при 4 групи хора: „активни“ пациенти с целиакия (които са яли глутен поне два месеца), пациенти с целиакия в ремисия (на безглутенова диета в продължение на поне един месец ). an), чувствителни към глутен пациенти, които са яли глутен в продължение на поне два месеца и контроли с диета, съдържаща глутен. Изследователите извършват ендоскопии и събират проби от биопсия. Те измериха увеличаването на противовъзпалителния протеин (интерлевкин-10), молекула, която успокоява имунния отговор в червата.