Седмицата на „палачинките“ е #moszkvater
Снимка: EUROPRESS/AFP/Алексей Насиров/Анадолска агенция
Всеки, който посещава Русия или само Украйна тази седмица, трудно може да плува без палачинки. Това е така, защото гостът е посрещнат само с вкусни „блини“ навсякъде през седмицата на Маслени. Палачинките се приготвят от голямо разнообразие от зърнени култури, включително пшеница, ръж, ечемик, елда, но дори и царевица. Плънката - пържен лук, нарязани варени яйца, препечени горски гъби, пържено зеле - често се пече в самите палачинки. Друг път към пърженото тесто или просто тестото се добавят заквасена сметана, червени боровинки, хайвер, сьомга или осолена херинга. И тъй като се смята, че „сухата палачинка драска гърлото“, една или две водки също се плъзгат надолу между „блините“.
„Масленица първоначално беше езически славянски празник, адаптиран от църквата към Великия пост преди Великден“.
Традицията се основава на сбогуване със зимата и поздрав на пролетта и деня, който я символизира. А палачинките символизират слънцето във формата и цвета си, поради което са толкова привързани към тази традиция. Днес зимният прощален, карнавален характер на празника е свързан с очакването на Великден и възкресението.
Така се пада в седмата седмица преди Великден, когато православните вярващи християни са духовно подготвени за големия пост. Дори и тогава не трябва да се яде месо, така че те ядат главно палачинки, напоени с масло, сладки кифлички и тиквички без месо. Самото име maszlenyica вероятно е възникнало през 16 век, в основата на думата „масло“, „маслено масло“. По-старото му наименование обаче е „myasopusz“, което означава „месо-шкипер“, както е и carne vale за карнавала.