Седмица на вкуса - рецепта октомври 2020 г. - Диетична единица

рецепта

По случай седмицата на вкуса, която се провежда от 12 до 18 октомври 2020 г., нашите диетолози и пациенти празнуват „Есенно меню“.

Есенна салата

СЪСТАВКИ за 12 човека

  • Салата Месклун
  • 2 моркова
  • 120гр тиквени семки
  • 180гр козе сирене или прясно козе сирене
  • Лек дресинг: 2 супени лъжици масло, 1 чаша студена вода, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, горчица, сол, черен пипер, оцет

Измийте салатата, обелете морковите и ги нарежете на талиатели.

Смесете царевичното нишесте и студената вода в тенджера. Поставете на котлона и оставете да се сгъсти.

Прехвърлете това съдържание в купа и добавете маслото, горчицата, оцета, билките, солта и черния пипер.

Спагети от тиква от карбонара

СЪСТАВКИ за 12 човека

  • 3 спагети скуош в зависимост от размера
  • 600g дебела пушена шунка
  • 450 мл сметана с 15% мазнини
  • 2 глави лук
  • 4 жълтъка
  • 120гр пармезан
  • Сол пипер

Гответе цялата тиква спагети, 20 до 30 минути в тенджера под налягане или микровълнова фурна.

Готвене в микровълнова фурна: Пробийте няколко дупки в тиквата с нож. Гответе го със средна интензивност за 8 до 10 минути (в зависимост от неговия размер). Ако след 10 минути все още не е приготвено: повторете на стъпки от 30 секунди. Тиквата се готви, когато върхът на ножа се забива лесно в кожата.