Седмица на балансирани веган менюта - Au Vert avec Lili

Мисля, че всичко е в гняв в YouTube: заснемане на това, което сте изяли за един ден или седмица. Вярно е, че може да ви даде идеи, особено когато търсите например балансирани веган менюта или когато не сте сигурни какво да готвите. Уверявам ви: често ми се случва. „Какво ядем? Това ли е въпросът, който си задавам всяка неделя сутрин, докато пазарувам. В зависимост от настроението ми, отговорът може да бъде повече или по-малко ентусиазиран. Преди да пазарувам, се опитвам да направя списък с ястия за седмицата. Прелиствам моите готварски книги, блог или използвам собствените си ресурси. Тези менюта са чернови, защото при мен нищо не е фиксирано. Предпочитам да оставя място за желанията един на друг. Но записването на плановете ми за хранене на телефона или в тефтер ми помага да предвиждам и да се организирам по-добре.

Склонна съм към хипогликемия и открих, че откакто започна деня със закуска без захар (с редки изключения, ще видите), се чувствам страхотно през цялата сутрин. Предпочитам да завърша хранене с леко сладка инфузия със сироп от агаве, отколкото с десерт. От друга страна, рядко ми липсва вкусът. По-голямата част от това, което консумирам, е био и домашно приготвено и предпочитам местни и сезонни продукти, когато е възможно. Понякога не мога да го направя и не се чувствам виновен за това. Не съм перфектен. Нямам време или склонност да пазарувам на 5 различни места. И тогава понякога съм уморен, мързелив съм и нямам време. И накрая, изборът ми на храна съответства на моите вкусове, но също така и на определена етика, въпреки че те не следват никаква догма.

Тук искам да спомена, че се допълвам с витамин В12 и понякога прибягвам до хранителни добавки, ако чувствам нужда (витамин D, желязо, пробиотици, екстракт от семена на грейпфрут). Освен това тази седмица менюта се отчитат само за информация. Не съм здравен специалист и не се преструвам, че диетата ми е тази, която трябва да спазвам. Всъщност просто искам да дам идеи на онези, на които им липсва вдъхновение ... и тогава това е всичко !

Седмица на балансирани веган менюта

Ден 1

Закуска

Паничка овесена каша и каша от семена от чиа с настърган кокос, чай от матча, соево мляко и пюре от лешник. Рецептата е много проста: за 2 души смесете 450 мл соево мляко (или всяко друго растително мляко по ваш избор) с 90 г овесени ядки, 4 с.л. семена от чиа, 15 г настърган кокос и 2 с.л. ниско кафе от пресят чай мача. Оставете да стегне в хладилника за 1 до 2 часа и разбъркайте отново преди сервиране. В идеалния случай оставете за една нощ в хладилника. Възможно е да загреете кашата за няколко минути в тигана, преди да я опитате. След това вкусът ще бъде променен, но също така е много добър !
Чаша зелен чай без теин

В случай

Обяд

Плоча със салата и задушени броколи, поляти със струйка масло "омега 3", малцова мая, прахообразна куркума, няколко тиквени и слънчогледови семки, 1 щипка флер де сел и пипер 5 горски смеси, 1/2 ч.л. 1 чаена лъжичка спирулина с порция домашно приготвени тиквички и сушени доматени сладки, 1 филийка органичен хрупкав препечен хляб със сусамово пюре
2 квадрата от 85% тъмен шоколад
Топла напитка

Да опитам

Купа с домашно соево кисело мляко, неподсладено ябълково малиново плодово пюре, бадемово пюре, малко стафиди и ленени семена
Домашна ледена запарка с мента и вербена от градината

Вечерям

Плоча с паста от спелта, покрита със сос, приготвен със сметана от просо, старомодна горчица, пушено тофу и гъби с копчета, с малко пресен босилек
Чаша мента, маточина и билков чай от розмарин, подсладени със сироп от агаве

Ден 2

Закуска

Паничка от моята "номадска уелнес закуска"
Чаша зелен чай без теин

В случай

1 шепа орехи (смес от бадеми, лешници, кашу, пекани, орехи и бразилски орехи)
Чаша комбуча

Обяд

Чиния полукафяв ориз, придружен от задушени броколи и зелена салата, всички полети със струйка масло "омега 3", малцова мая, пудра куркума, няколко тиквени и слънчогледови семки, '1 щипка флер де сел и черен пипер смесете 5 плода, 1/2 ч.ч. на спирулина
Чаша домашен билков чай от мента и вербена