Съдържание на захар и фруктоза в конфитюри. Бистрота на храните
въпрос
Здравейте, със съпруга ми се чудим за съдържанието на захар в конфитюрите, които са 75% плодове. От какво е направено захарното съдържание? Ако сравните тези 75% конфитюри с тези, които съдържат само 50% плодове, често няма разлика в килокалориите. Ние просто не прозираме. Може би можете да ни дадете представа. Къде можем да вземем конфитюр, който съдържа по-малко захар и съдържанието на калории не е толкова високо? Ще се радваме да ни чуете.
отговор
Високото съдържание на захар е често срещано при конфитюри, конфитюри и плодови намазки. Характерното за конфитюрите, конфитюрите или желета е, че те съдържат много захар в допълнение към плодовете. Въпреки това, част от захарта, посочена в хранителната таблица, идва от самите плодове.
Разгледахме няколко продукта и открихме между 50 и 60 грама захар в обичайните конфитюри. В плодовите спредове, които рекламират високо съдържание на плодове от 70 до над 75 процента, съдържанието на захар в хранителната маса често е било около 40 процента, но понякога значително по-ниско.
Хранителното етикетиране не прави разлика между добавената захар и захарта, получена от плодове. По принцип показва общото съдържание на захар.
Съдържанието на захар е наистина много ниско - по-скоро от 10 до 20 процента - ако захарта е заменена с нискокалорични подсладители. Можете да намерите такива продукти епизодично в супермаркета, в магазините за здравословни храни или в интернет. Те могат да бъдат разпознати от етикета „със подсладители“ или „със захар и подсладители“.
В някои случаи производителите на плодови спредове рекламират с високо съдържание на плодове и използват съставки като „плодова сладост“ или фруктоза. Те обаче съдържат и много захар.
Потребителите, които обръщат внимание на съдържанието на захар в храните, са на сигурно място, когато гледат хранителната таблица. Там количеството на всички видове захар в храната се сумира - независимо от коя съставка идват.
Според консултантските центрове за храните, храни с подсладители или заместители на захарта трябва да се използват рядко и в ограничена степен. От наша гледна точка е по-добре да пестите с храни, богати на захар, вместо да замествате захарта с добавки със сладък вкус.