Sciences et Avenir „Вълшебни храни, от праисторията до наши дни“ Център април-май 2018 г.

avenir

Poulain J.P., 2018, „Храненето се превърна в политически проблем“, Наука и бъдеще, Специално издание, април-май 2018 г., стр. 20-21

„Успехът на готварските шоута е доказателство: готвенето е широко споделяно удоволствие днес. Но вече не се ограничава до печките! Ядящите са все по-чувствителни към начина, по който се произвежда храната. (...) "

Редакция „Вълшебна храна“ от Алайн Кинер, редактор и шеф на номера

Резюме:

„Ние сме това, което ядем“, интервю с Клод Фишлер
Шоколад: божествената метаморфоза на какаото
Еротичното меню на Афродита
„Храненето се превърна в политически проблем“, интервю с Жан-Пиер Пулен
Хляб: необикновената съдба на обикновената храна
Зехтин: целият вкус на Средиземно море