Съчувствие - Пийте бира за здравето си!
Две исторически личности, които говорят сами за себе си: със сигурност знаем три думи от хунския език: потокът означава смъртна торта, medos означава медена бира, а kamon означава бира с просо. Така че двама от трите имат определен вид бира Другият: шумерите т.е. Към 3500 г. бирата е била приготвена, доста преди хляба. И какво не е за пренебрегване: Хипократ, Св. Хилдегард и Парацелз вече са считали ценния нектар като лекарство.
Най-старите писмени доказателства за бира от Месопотамия също са, т.е. III. хилядолетие. Тъй като хмелът все още не е бил известен, бирата е овкусена с мед, фурми, смокини и други плодове. Тогава пивоварството беше не само познато и практикувано, но дори регулирано от закона! Можем да намерим и правилата за осигуряване на качеството на бирите в графата за закона „Хамурап“, а тези, които ги нарушават, се опитват да ги разубедят да пият бира с много строги наказания в духа на епохата.
Триумфалният процес на бирата продължи в Египет, само олимпийските богове и римските легиони успяха да го спрат, тъй като тези други два древни народа предпочитаха виното. Въпреки това, в райони, които вече не са подходящи за отглеждане на винено грозде, пивоварството стана по-широко разпространено. В днешните Ирландия и Англия, VI. век, тази наука е била известна. Да не говорим за германците, които смятаха бирата за истинска божествена напитка. Германците използвали различни плодове (например плодове от хвойна) и подправки (шафран, кимион, анасон), за да ги ароматизират.
A XIII. от 16 век нататък хмелът измества тези вкусове почти навсякъде. Бирата се вари от различни ордени на монасите през ранното средновековие, а по-късно пивоварството започва и в градовете и те започват да се кондензират в гилдии, за да утвърдят по-добре своите интереси. През 1516 г. в Бавария е приет закон за чистотата на бирата, „Reinheitsgebot“, който гласи, че бирата трябва да се състои само от три компонента: вода, малц и хмел. През XIX. Разбира се, мащабното производство, започнало през 19 век, също помете това правило, но ценителите все по-често търсят малки пивоварни, които предлагат специални сортове, произведени по традиционния начин.