Съчувствие - Какво представлява глутенът и дали е вредно за здравето на децата
Хлябът е основна храна в Унгария. Ето защо е важно количеството и качеството на храната, която ежедневно идва на трапезата ни. Предпочитайте консумацията на хляб с по-високо съдържание на диетични фибри (по-високо съдържание на ръжено брашно) от белите.
Изследванията показват, че честата консумация на продукти от овесени трици намалява нивото на LDL холестерол в кръвта, което уврежда стената на кръвоносните съдове. Неразтворимите във вода диетични фибри (целулоза, хемицелулоза) в хляба насърчават правилната функция на червата с достатъчно количество течности, като по този начин инхибират развитието на запек и други храносмилателни проблеми. Версиите с по-високо съдържание на фибри съдържат повече витамини (В1, В2 и В6) и минерали (магнезий, калий), отколкото техните бели аналози. Важно е обаче да имате предвид високото му енергийно съдържание, така че имайте предвид умереността, за да предотвратите наднорменото тегло и последствията от него (атеросклероза, високо кръвно налягане). Също така, имайте предвид, че протеиновият състав на хлябовете не е пълноценен (неживотинска храна), но все пак покрива значителна част от нашите протеинови нужди. Постигането на балансирана диета с всички основни хранителни вещества е от съществено значение за здравословния живот.
Често се оспорва кога, как и под каква форма трябва да се въвежда глутен по време на хранене на кърмачета.
Науката все още не е определила ясно кой е решаващият фактор за развитието на глутенова чувствителност (цьолиакия). 30% от унгарското население има генофонд, необходим за развитието на чувствителност към глутен, честотата на увреждане на тънките черва и други органи, дължащи се на самото заболяване, т.е. индуцирани от глутен имунологични процеси, е около 1%. Нямаше полза от гледна точка на честотата на заболяването при ранното или късното въвеждане на глутен.