Събудете се при стария режим

По времето на Луи XIV започва историята на ресторанта „сива шапка“, първоначално ресторантът е бил хан и забележителност за кочияши, които чакали там, докато отпивали пинта, докато чакали конете да бъдат обути. „Au chapeau gris“ е стара ковачница и легендата разказва, че колекцията шапки нараствала с всяко преминаване на файтоните, защото те често забравяли шапките си. Оттук и сегашното име на ресторанта. Ето как ковачницата се превърна в освежаващ бар, а след това в ресторант !
Много изящни гастрономи знаят този адрес, готвачите зачитат френските кулинарни традиции. За тази новогодишна нощ ресторант "au chapeau gris" предлага изключително меню:

Новогодишно меню 79 €

кир роял или домашен коктейл

хиляди листа от киноа и пушена сьомга
върху бадемов мус

тиганът със сладкиши и пресен гъши дроб,
на леха за разсад
****
глупакът го оставя там, пушена патешка гърда,

---