Събрани в полетата Пресни зеленчуци гъби шийтаке - Drive des Collines

Извъндоговорна илюстрация

пресни

+ информация

Хранене: Шийтакетата съдържат лентинан, въглехидрат, за който се смята, че има противоракова активност и който е предмет на научни изследвания. Както всички гъби, шийтакетата осигуряват малко калории и много фибри. Те съдържат много добри количества минерални соли (и по-специално мед, селен и цинк) и витамини, включително витамин D, в различни пропорции в зависимост от условията на тяхната култура.

Запазване: Пресни шиитакета могат да се съхраняват без почистване в хладилника в оригиналната им опаковка. Те се замразяват, нарязват се на ленти, сурови или бланширани.

Сезон: От октомври до юли

Кухня: Готвим цялото или нарязано шийтаке след отрязване на края на стъпалото. Шийтаке трябва да се яде варено. Нежният му вкус се комбинира много добре с яйце, в омлет, в ризото или с прясна паста, просто сотирано или в сос (разбира се със сметана!).