Събота е първото издание за риба, за румънците, които постят
В събота православните християни празнуват Благовещение, а за тези, които постят, това е и първото освобождаване от риба. Това обяснява тълпата в петък на пазарите и полета за пресни стоки, особено шаран и скумрия.
За съжаление страната ни е европейският код за консумация на риба и морски дарове.
На сутринта в залата „Обор” имаше тълпа на рибните щандове. Преобладават домашните сладководни риби. Звездата на сезона, скумрията, струва между 15 и 25 леи за килограм, в зависимост от размера. Шаран, костур или скумрия също се продават добре.
Репортер: „Коя риба продавате най-добре?“
чиновник: "Глупости, момчета"
Прочетете също
За претенциозните, магазин в Dorobanti носи нова концепция за Румъния, но обща за средиземноморските страни.
Разван, управител: "Можете да дойдете и да вземете суровата риба. Можем да я почистим, да я филираме, дори да я приготвим, у дома, когато просто я хвърлите във фурната или на котлона. Всичко, което виждате на прозорците, можем да приготвим за вас"
Ластовица, морски скорпион или джори се продават на цени между 90 и 140 леи за килограм. Стоките се носят три пъти седмично от Гърция и Италия.
Разван ни показва морски скорпион: "Във вторник беше ловен, в сряда беше изнесен на пазара, в сряда вечерта го купихме, в четвъртък дойде тук. Маршрутът е около 8-9 сто км. Имаме оторизирани коли със студено помещение."
Румънците уловиха и вкуса на морски дарове. От 2014 г. пазарът на морски дарове в Румъния нараства всяка година с 5 процента. Така продажбите възлизат на 35 милиона евро годишно. от количествена гледна точка, на върха на предпочитанията на румънците, на първо място са скаридите с 30%, следвани от мидите със 17% и калмарите с 14%.
Консумацията на 6 кг риба на глава от населението ни поставя в края на Европа. Мнозина казват, че не ядат риба, защото е скъпа, не знаят как да я почистват или се страхуват, че тя не е прясна. Ето как да изберете:
Търговец: „Люспите не се отделят лесно от месото, месото е твърдо, очите са ярки, ако вдигнете хрилете, това са розите, това е прясна риба“
Румъния е страна без традиция в консумацията на риба и морски дарове и риболовните фестивали се опитват да променят това. Готвачите често приготвят и черупки, ряпа или скариди:
Готвач: "Черупките са от Черно море. Ние ги хващаме за този фестивал, имаме готови около тон черупки."
Този уикенд в Букурещ има два фестивала за риболов, в Националния парк и панаира на агрономията.