Сбогом на пазара за пастети Tartex за органични продукти и магазина за здравословни храни Mommertz
Производството на спрейове на растителна основа Tartex е прекратено. Компанията Allos, която от няколко години притежава традиционната марка Tartex, наскоро обяви това. Като „лека закуска“ ще има вегански наследник - в различно представяне и с нови рецепти. Класиката в гамата от здравословни храни в магазините за здравословни храни изчезва. Сълза за сбогом.
Delikatess, Exquisit, Tomabella, Primabella ... чисто растителните алтернативи на черния колбас и Ко са част от стандартната гама на всеки магазин за здравословни храни от десетилетия. Като въплъщение на здравословна вегетарианска диета, пайовете Tartex оглавяват състезателните списъци с многобройни вкусове. „Една гъба моля“, беше казано безброй пъти и в продължение на много, много години - и за всеки специалист в магазина за здравословни храни беше ясно, че това не се отнася до гъби. „Малък, среден или голям“ беше насрещният въпрос, за да се получи желаният размер на опаковката на популярния спред от рафта. Тази традиция е към своя край. Във все повече специализирани магазини остава само: "За съжаление вече няма".
традиция
Клод Бланкпайн и д-р. Erwin Haag разработи първото чисто растително разпространение още през 40-те години, което след това пусна на пазара от 1946 г. под името Tartex. „Вкусът е като болка от гъши черен дроб“ беше мотото в ранната рекламна брошура на швейцарската производствена компания „Dyna“. И още:
„TARTEX има отличен вкус, съдържа избрани зърнени храни, подправки, много растителни протеини и около 20% олио за готвене, всичко в чист, естествен вид."
Бяха рекламирани високото съдържание на протеини, съдържанието на витамин В и високото съдържание на калории в оригиналния Tartex - важен аргумент в следвоенния период, който се характеризира с недохранване.
През 60-те години компанията се премества от Фрибург в Швейцария във Фрайбург им Брайсгау, за да произвежда зеленчукови пайове за германския пазар и официално основава Tartex GmbH. От 1968 г. пайовете Tartex, предлагани във все повече и повече варианти, се продават изключително през магазините за здравословни храни.
Тази връзка продължи няколко десетилетия. За безброй вегетарианци разпространението стана част от ежедневната им диета, за много гастрономи Tartex внесе разнообразие на трапезата. Храната, първоначално замислена като заместител на месото с високо енергийно съдържание, се е превърнала във висококачествен пастет за здрави хора и любители на животни и ценители.
Модерен
След това преди около 10 години изключителните договори с Neuform бяха прекратени, за да могат да се включат в разширена група клиенти чрез допълнителни канали за продажба. В същото време все повече и повече конкурентни производители изтласкват своите растителни спредове на пазара - понякога с алтернативи, които са много вкусни. И въпреки че Tartex добави нови сортове към собствената си гама - сортовете „горчица-ракета“ и „нахут-джинджифил“ бяха добавени миналата година - въпреки всички усилия, продажбите на Tartex изглежда намаляват не само у нас оттогава, докато търсенето на веган спредове от други марки се увеличава.
Последицата вече е очевидна: Дългите успешни рецепти за мазане с пайове Tartex са омазани, те вече не изглеждат съвременни. С модерен дизайн, нов състав и забележимо различна консистенция, наследниците с името „Brotzeit“ имат за цел да компенсират загубените пазарни дялове. Пътят към бъдещето трябва да бъде решен с първоначално десет изцяло обновени рецепти - за да може би да добавим още една глава към дългата история на първия чисто зеленчуков спред?
бъдеще
Малко меланхолия резонира, когато продаваме последните оригинални пайове Tartex, в момента имаме на склад няколко сорта. И в течение на следващите седмици новите закуски също ще намерят място на нашите рафтове като наследници на пайовете. Със сигурност суровините и обработката са постоянно добри. И нищо не се е променило в чисто растителната базисна ориентация. Дали новите рецепти с имена като "Brotzeit Chili", "Brotzeit Rosmarin" или "Brotzeit Paprika" ще бъдат достатъчно убедителни от гледна точка на вкуса, така че скоро ще бъдат извикани отново в магазина: "Една гъба моля"?
Допълнение: Наследниците на пайовете Tartex вече са пристигнали. Десетте нови разновидности на Закуска Tartex са показани по-долу. Кликването върху една от снимките води до подробна информация, особено списъка на съставките.