Събиране на джинджифил »Съвети за прибиране на реколтата; обработка
тази статия.
В домашните кухни грудката от джинджифил се е утвърдила предимно като основа за подправки и чай. Когато отглеждате джинджифил в градината, можете също да съберете пресните листа от джинджифил за консумация.
Джинджифилови листа и луковици от собственото ни отглеждане
В нашите географски ширини сезонът за отглеждане на тропически джинджифил на открито продължава от март до ноември. Обикновено можете да вземете клубените, необходими за това през цялата година в зеленчуковия отдел на всеки добре снабден супермаркет. За повтарящо се отглеждане всички грудки се изваждат от земята през есента и определена част от тях се презимува за подновяване на отглеждането през пролетта.
също прочетете
Различни приложения на джинджифила в кухнята
Ако пуснатите в продажба грудки се поставят в кофа с богата на хранителни вещества почва през март, пресни листа от джинджифил могат да се събират от около юни за използване в вкусни салати. За да съберете клубените, изчакайте листата да пожълтеят през есента, след което можете да изкопаете клубените от земята и да ги използвате или да ги подготвите за съхранение.
Реколтата от листата на джинджифила
Пресните листа на джинджифила могат да се използват като съставка в зелени салати, тъй като имат много ароматен вкус. Уверете се обаче, че всяко премахване на листа също отнема енергията на растенията и възможността за разширяване на клубените. С правилното количество, когато режете листата, все още можете да берете луковици от джинджифил през есента, за да ги използвате като подправка или в смеси за чай.
Преработка и съхранение на луковици от джинджифил
Прясно изкопаните луковици на джинджифил развиват пълния си ароматен спектър само когато листата пожълтяват през есента. Тогава части от грудката могат да бъдат нарязани на малки парченца или настъргани като подправка или използвани за настойки от чай. Ако съберете по-големи количества луковици от джинджифил, можете да ги използвате за размножаване или сухи за подправка.
Хибернация и сух джинджифил
За подновяване на покълването през пролетта можете да използвате грудки и парчета клубени, които не трябва да са по-малки от играещ куб. Поддържайте ги чисти от почвата в хладно, сухо и тъмно мазе. За използване в кухнята, джинджифилът може да бъде консервиран, като го нарежете на тънки филийки и го оставите да изсъхне на въздух или фурна.
съвети и трикове
След прибирането на джинджифила се уверете, че събраните грудки се обработват възможно най-скоро. Целите клубени понякога губят аромата си, когато изсъхнат във въздуха или са склонни да образуват плесен, когато са влажни. Съхранението е възможно чрез замразяване или чрез контролирано сушене на филийки.