Събиране и съхранение на ябълки Най-важните съвети - Моята прекрасна градина

През есента ябълковите плодове дават много плодове - но как ябълките се събират възможно най-непокътнати, за да могат след това да се съхраняват? Ще ви покажем как да го съберете и съхранявате.

Проверете ябълките веднага щом бъдат събрани и незабавно обработете повредените плодове

Ябълките са любимият плод на германците. Но как всъщност ябълките могат да се събират и съхраняват правилно, така че плодовете да оцелеят в процедурата невредими и качеството да не пострада в резултат? Тъй като не всички сортове ябълки са подходящи за незабавна консумация. Прави се разлика между две състояния на зрялост на ябълките: зрялост до локвата и узряване до консумация. Докато така наречените летни ябълки вече могат да се ядат направо от дървото, много ябълки, които узряват късно, трябва да се съхраняват няколко седмици, след като са готови за бране, докато станат готови за консумация и по този начин пълния им вкус. Ако нямате съоръжения за съхранение, ябълките могат да бъдат консервирани, като ги сварите.

Берете ябълките една по една в мек, сух ден. Уверете се, че ябълките не се натъртват. За съхранение трябва да се използват само сортове ябълки, които са подходящи за съхранение през зимата. Съхранявайте здравите, неповредени ябълки на дървени дъски с вестници в хладна измаза без измръзване с възможно най-висока влажност.

Как можете да разберете кога ябълките са узрели?

Точното време за събиране на реколтата от ябълки не е толкова лесно да се назове, защото то варира в зависимост от сорта от началото на август, например за летните ябълки като „Klarapfel“, до началото на октомври за зимната ябълка Pilot “. Колкото по-късно се достигне зрелостта на бране, толкова по-добре могат да се съхраняват съответните сортове.

Има два много надеждни метода за определяне на степента на зрялост на плодовете на дървото:

При така наречения тест за накланяне ябълката, окачена на клона, се повдига леко встрани и внимателно се завърта с около 90 градуса. Ако може да се отдели от клона по този начин без особена съпротива, той е готов за бране. Ако не, по-добре го оставете да узрее на дървото още няколко дни.
Изберете ябълка, която изглежда узряла, и я нарежете по дължина. Когато зърната вече са станали напълно кафяви, тя е готова за събиране.

Имайте предвид, че ябълките на едно дърво не узряват едновременно. Това е обявена цел за размножаване на професионалните овощни сортове, за да се намали максимално броят на бране. За по-старите сортове домашни градини обаче периодът на узряване може да продължи повече от седмица. Следователно, ако се съмнявате, реколтата трябва да бъде разпределена на две до три дати. Например плодовете от страната на короната, обърната към слънцето, обикновено узряват малко по-късно от ябълките, висящи от южната страна.

Как правилно да събирате ябълки за съхранение?

Най-добре е да събирате ябълките си в мек ден при сухо време - замръзването и влагата са неблагоприятни. Не просто изтръскайте узрелите ябълки от дървото, но берете плодовете един по един и третирайте определени екземпляри като сурови яйца за съхранение. Те не трябва да се изстискват по време на бране и трябва внимателно да се поставят в реколтата, така че да не се натъртят. Тесните, високосъбиращи съдове са неблагоприятни, тъй като в един момент натискът върху ябълките отдолу става твърде голям. Меките, плоски кошници са най-добри. Още по-добре е да поставите прясно събраните ябълки за съхранение плътно една до друга в така наречените сандъци с плодове. Това са подредени, проветриви дървени кутии, които могат да се поставят на рафт в изба например за съхранение на плодовете. Ябълките с натъртвания не са подходящи за съхранение, тъй като участъците кафяви и разрушените клетъчни структури са податливи на гниене. Разбира се, ябълките с глистова зараза или повредена кора не трябва да се съхраняват, а да се обработват веднага, за да се получи ябълков сок, желе или пюре.