Сбъдната мечта О, толкова вкусен е кетчупът с ниско съдържание на захар! Това веган ли е или може да изчезне?
О, толкова вкусно прави кетчуп с ниско съдържание на захар! Кетчуп без захар? Не би ли било чудесно? Най-накрая отново яжте пържени картофи с кетчуп и не изпитвайте гузна съвест, това би било мечта!
Е, сега вече не е нужно да се чувстваме виновни, защото една мечта се е сбъднала. Двамата най-добри приятели от училище, Joella Feldhues и Jesko Dannemann основават стартиращата компания Ohso Nutrition GmbH през март тази година и продават различни сосове за барбекю и, наред с други неща, кетчуп с много малко захар под името Ohso delicious. И най-доброто от всичко: пет от шестте соса за барбекю са вегански, само един съдържа яйца. Има и три соса с ниско съдържание на захар за деца.
Двамата имат обща страст: готвене. В миналото хората са обичали да пекат на скара всеки сезон, да мариноват месото сами и да създават сосове за барбекю и салатни превръзки. Но не само предпочитанието към готвене и самоподготовка е тласъкът за разработване на сосове в къщата.
Защото за двамата беше важно от самото начало да използват пресни съставки и да обръщат внимание на добрите хранителни стойности.
О, толкова вкусно прави кетчуп с ниско съдържание на захар!
Тъй като обаче търговските продукти често се произвеждат с много висока концентрация на захар, сол или мазнини, бяха търсени алтернативи. Те намериха това, което търсеха във фитнес сцената, но нито един от продуктите не можа да убеди с добър вкус. Така че мотивацията нарасна да го направите по-добре сами.
Идеята за това са ги разбрали, когато са били на почивка заедно в САЩ, защото пазарът на сосове без захар е много по-далеч от този тук. След завръщането си те работеха върху сосовете девет месеца, докато бяха готови за пазара. Като хранителен технолог Йеско успя да внесе целия си опит тук. Сосовете се предлагат в супермаркетите от март 2020 г. Досега двамата провеждаха стартирането като странична линия.
С кетчупа сладостта идва от домата
Сосовете съдържат еритритол, който се получава най-вече от царевица. Глюкозният сироп също се използва вместо индустриална захар, но в значително по-ниски дози, отколкото в търговските сосове. С кетчупа сладостта идва само от плодовата захар в домата. За вкусния кетчуп не са използвани животински съставки и той има 80 процента по-малко калории от другите продукти.
100 грама кетчуп съдържат по-малко от 5 грама захар. Това не само прави сосовете по-здравословни, но също така гарантира, че те имат по-малко калории от конвенционалните продукти. За да бъдат конкурентни по отношение на вкуса, се използват също стевия и еритритол. Не съдържа ароматизанти, глутен, консерванти, лактоза или аспартам.
Като бивш берлинчанин бях особено щастлив от соса от къритурст „Berliner Style“, пикантен доматен сос с къри нотка, който е известен само от Берлин. Трябва да го тествам с кетчупа и другите сосове и е наистина вкусно! Пълни оценки от Berliner. 🙂 (Изядох цялата опаковка вегетариански колбаси на скара! Börps!)
Другите сосове също са подправени с любов, например сосът барбекю със своя опушен аромат и лека пикантност. Все пак трябваше да подправям с лют червен пипер, но това варира от човек на човек.
Шишчета от ананас и къри манго тофу със сладко-кисел сос от Ohso вкусни.
Хапнах сладко-киселия сос с вкусен шиш с ананас и къри манго тофу, също много вкусно! Плодови и сладки, с мека пикантност. Харесах и кетчупа с къри, пикантната версия на доматения кетчуп със специална смес от къри.
Теоретично индийският къри сос също може да бъде направен без яйце, но след това не е толкова добър на вкус и няма приятна консистенция. Двамата не искаха да приемат тези загуби, обясняват ми.
Заключение: Мога горещо да препоръчам сосовете, ако искате да се справите без захар. Но дори и да не го правят, вкусът им е много по-добър от сосовете, които обикновено получавате. 🙂
В долната част на уебсайта ще намерите обзорна карта със супермаркети, където сосовете могат да бъдат закупени.