Савойско зеле, здравословно с много аромат

Савойското зеле е гъвкав зеленчуков зеленчук, който дори начинаещите могат лесно да приготвят. Подобно на другите видове зеле, савойското зеле е не само особено здравословна и богата на витамини гарнитура. Зеленчуците също се ценят като основна съставка във вегетарианските ястия поради тяхната гъвкавост. Докато зелето някога се е смятало за храна на бедните хора, сега се преоткрива специалното значение на ползите за здравето. Освен това, като регионално достъпен зеленчук, той напълно съответства на тенденцията на времето. Прочетете тук защо тези ароматни супер зеленчуци са толкова здравословни.

Здравословните зимни зеленчуци

Савойското зеле е един от зеленчуците, които се предлагат целогодишно. Зелето е особено важно като доставчик на витамини през зимата: хората, които ценят регионалните продукти, не могат да избегнат савойското зеле.

Заедно с няколко други вида зеле, това е един от класическите зимни зеленчуци, който помогна на хората да преминат през студения сезон в добро здраве. Нискокалорично, но богато на хлорофил, желязо, фосфор, витамини от група В и преди всичко на витамин С, савойското зеле може да се разглежда като истински пратеник на здравето.

Включено в савойското зеле включва:

  • Витамин Е.
  • витамин Ц
  • Витамини от група В
  • калий
  • протеин
  • фосфор
  • манган
  • Флавоноиди
  • Каротеноиди (провитамин А)
  • Витамин К
  • Фолиева киселина
  • Горчично масло гликозиди

Богата на витамини и вкусна

Витамин С е особено важен през зимата, тъй като подпомага защитата срещу инфекция и укрепва имунната система. Съдържанието на витамин С в савойското зеле е високо и голяма порция може да отговори на ежедневните нужди на възрастен човек.

Фолиевата киселина и калият също се съдържат в по-големи количества. Тези съставки са важни за образуването и деленето на клетките, както и за регулирането на кръвното налягане.

Освен това остана много фитохимикали в савойско зеле. Антиоксидантното, антибактериалното и имунно-укрепващото действие на тези вещества са от голямо значение в храненето като средство за здравна профилактика. Съдържащият се в него витамин Е също предпазва клетките от свободните радикали и следователно е идеален за предотвратяване на артериосклероза и рак.

савойското зеле

Диетичен помощник савойско зеле

Савойското зеле е с ниско съдържание на калории: само около 25 килокалории на 100 грама, савойското зеле е идеалният спътник за диета. The изключително ниско съдържание на калории В комбинация с витамините и минералите, които се съдържат, можете да ядете засищането на зеленчуците без съвест.

Купуване и съхранение на савойско зеле

Когато купувате, листата на чубрицата трябва да изглеждат свежи и свежи, а интерфейсът й да изглежда сочен. Добър знак е, ако главата на зелето може лесно да се отвори и шумоли, когато я разклащате. Ако имате тъмни петна или други обезцветявания, трябва да държите ръцете си далеч от зелето. Препоръчително е органично качество, за да се гарантира, че не съдържа остатъци от химически торове или пестициди.

След закупуване на в хладилника или мазето Дръжте главата на савойското зеле на съхранение на хладно място до две седмици. Колкото по-свежо ядете обаче, толкова по-високо е съдържанието на витамини. Също така за Замръзване савойското зеле е добро. Листата обаче трябва предварително да се бланшират в солена вода.

Между другото, савойското зеле има особено ароматен вкус през зимата - събраното през пролетта савойско зеле е сравнително по-меко. За разлика от есенното и зимното кръжене е Frühwirsing може да се съхранява само няколко дни в хладилника.

Savoy зелеви чипове за дълъг срок на годност

Вариант на съхранение, който е особено подходящ за тези, които обичат суровата храна, е производството на чипс от савойски зеле. Листата се нарязват на малки парченца и се сушат във фурната или в дехидратор на слаб огън. Те могат да бъдат подправени предварително по желание. Това създава много здравословна и специална закуска, която трае дълго време.

Зеленчуци през зимата

Савойско зеле - вегетарианското универсално

Първоначално савойското зеле се използва главно като зеленчук за яхния. Много други видове подготовка са резултат от това. Листата от савойското зеле са идеални за приготвяне на пълнени зеленчукови рулади, например, но също така имат и добър вкус като фино подправена гарнитура.

Савойска зелева кутия както варени, така и сурови да се яде. Съдържанието на витамини го прави идеална съставка за зелено смути в сурово състояние, което оценяват не само суровоядците.

Готвенето на савойско зеле стана лесно

Колкото и здравословно да е савойското зеле, то също е лесно за приготвяне. Преди готвене външните листа и дръжката трябва да се отделят, а останалите листа да се измият. По-добре е да готвите зеленчуците без капак, за да не огорчат. Между другото, тире оцет във водата за готвене трябва да намали типичната миризма на зеле.

Рецепти от савойско зеле

Листата на Wirsing ви канят да експериментирате. Те могат да бъдат задушени, бланширани или варени, а също така могат да се използват сурови в салати или смутита. Поради газовия ефект използваното количество трябва да се поддържа ниско.

Савойското зеле може да се използва в пюре или пюре Яхния, гювеч или супа се обработват. Няма ограничения за възможните комбинации. Варено с картофи, резултатът е класическата яхния от савойско зеле, която може да бъде рафинирана с месо, подправки или други зеленчуци.

Савойското зеле има особено добър вкус с кайма. Класическа рецепта за зеле е и савойското зеле, напълнено със смляно говеждо месо Зеленчук Наречен. Здравословното савойско зеле се използва и в много вегетариански рецепти.

Още статии

Актуализирано: 10/06/2020 - Автор: TB; преработен: Silke Hamann