Сатсебели - традиционен грузински сос!
Кавказ отдавна е известен със своето гостоприемство и гостоприемство. Не можете да посетите Кавказ и да се насладите на вкусна храна от разнообразна национална кухня. И може би една от най-богатите и аплодирани от тях е грузинската кухня.
Малцина го знаят, но много от ястията, които наричаме кавказки или дори международни, принадлежат към грузинската кухня. Това е свеж супа-харчо, популярен шашлык и прочутото лобио. Със сигурност всички едновременно опитахме чахохбили, хачапури, хинкали. Да ги опитате и да не се влюбите в грузинската кухня е почти невъзможно.
Ароматен шашлык
Вкус и лекота
Грузинската кухня, на път като френската, е напълно немислима без вкусни сосове. Но разликите в приготвянето на френски и грузински сосове са поразителни. Сложните френски сосове често съдържат брашно, мляко или сметана и дори масло. И това, разбира се, не е много полезно за формата на съставките, а самите сосове са доста "тежки".
Отличителната черта на грузинските сосове е, че те се правят само от естествени съставки: пресни зеленчуци, билки, подправки, както и плодове и сокове. Най-често домати, варвари, нарове, плодове от тръни, ткемали се използват за приготвяне на сосове. Добавете винен оцет от чесън и орех към вкуса и остротата на сосовете. Трудно е да си представим грузински сосове без пресни билки. Кинза, босилек, естрагон, магданоз, мащерка, копър, мента, канела, кориандър, карамфил и всякакви чушки също са неразделна част от грузинската храна.
Тайната на дългия живот в Кавказ
Всеки сос използва свой собствен набор от подправки, които са уникални, със специален вкус и аромат. Рецептите за всички грузински сосове са създадени отдавна и съдържат много специална философия за дълголетие в Кавказ.
Например в сливите, от които се прави сос Ткемали, много пектини, танини, витамини подобряват храносмилането и метаболизма.
А доматите, които са в основата на препарата Сацебели, съдържат антиоксиданти, които предпазват от рак. Обикновено всеки, който някога е опитвал един или друг грузински сос, завинаги ще бъде негов отдаден и лоялен почитател.
С топинг