Сармале на гладно със соя, гъби и ориз
Тъй като влязохме във Великденския пост, ние ви предлагаме една много популярна рецепта, а именно постни сармали със соя, гъби и ориз. Дори и да нямат малко месо, те са изключително вкусни. Ще прекарате почти два часа в кухнята, но резултатът ще бъде точно. Увеличавам готвенето си!
Сармале на гладно със соя, гъби и ориз: СЪСТАВКИ
- 2 глави кисело зеле
- чаша ориз
- 200 грама соя
- 350 грама консервирани (или пресни) гъби
- 2 супени лъжици доматено пюре
- копър
- магданоз
- 3 големи моркова
- сол
- пипер
- 2 супени лъжици бяло брашно
- 5 големи лука
- 200 грама домати в собствен сок
- 2 супени лъжици зеленчуци
- Около чаша масло
Сармале на гладно със соя, гъби и ориз: ПОДГОТОВКА
Как да направим сармале на гладно със соя, гъби и ориз? На първо място, ние отваряме зелевите листа и ги поставяме в студена вода за около два часа в обезсоляването. Ако използвате глинен съд за варене на пълненото зеле, напълнете го с вода и го оставете за около 2 часа.
Сложете малко вода да заври в тенджера. Когато заври, сложете соята заедно с щипка сол и щипка пипер. Когато са набъбнали, извадете ги в чиния и ги оставете да се охладят малко, според bucataras.ro. Когато се охладят, ги изцеждаме с вода и ги прекарваме през месомелачката.
Измийте добре гъбите и ги нарежете на малки кубчета. Почистваме лука, измиваме го и го накълцваме. Почистваме моркова, измиваме го и го слагаме на рендето с големи мрежи. Сервираме доматите със соса през месомелачката. Загрейте олиото в тенджера. Добавете нарязания лук и накиснете за около 10 минути в масло. Добавете моркова и го оставете за около 5 минути. Накрая добавете смлените домати, доматеното пюре и щипка сол. Обърнете се добре, оставете на огъня за още 2-3 минути и затворете печката. Измиваме ориза в 2-3 води.
Следващи стъпки за гладна рецепта за сармали със соя, гъби и ориз. В купа сложете състава от лук, ориз, гъби и соя. Добавете копър и магданоз и двете супени лъжици зеленчуци. Разбъркайте добре цялата композиция, след това подправете със сол и черен пипер на вкус и накрая добавете брашно, за да свържете състава. Изваждаме зелевите листа от обезсоляването и ги изцеждаме с вода. Премахваме дръжките им и ги нарязваме на парчета в зависимост от това колко големи са сармалите. Поставете малко състав върху всеки лист, след което зелето навийте плътно.
В глинен съд поставяме зелеви листа на дъното. Поръсете с малко изсушен копър и поставете плънката. Отгоре залейте със зелеви листа, след което достатъчно вода, за да покрие сармалите. Поставете покрития съд във фурната, включете го и в началото оставете по-ниска температура. След това задайте подходяща температура и оставете да ври около 3-4 часа (междувременно опитайте да проверите дали са сготвени). Когато са готови, изключете фурната, отворете вратата и ги оставете да се охладят там. Добър апетит!