Самса с тиква на узбекски
Узбекската самоса с тиква е толкова популярна в Централна Азия, колкото и с месото, но за разлика от последната, тя е много по-здравословна и съдържа много по-малко калории.
По-долу ще ви покажем как да приготвите това невероятно ястие със собствените си ръце във фурната.
Как да готвя тиква самса във фурната?
- пшенично брашно - 480-500 г;
- пречистена вода - 200 ml;
- масло - 95 г;
- яйце - 1 бр .;
- сол - 10 г;
- тиква (пулп) - 420 г;
- бял лук - 300 г;
- мазнина опашка мазнина - 60 г;
- гранулирана захар - 25 г;
- гхи - 65 мл;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
За да приготвите тестото, пресейте брашното в купа и направете вдлъбнатина в центъра под формата на кладенче. Разбийте малко яйце, смесете го с вода, хвърлете щипка сол и изсипете получената смес в брашно, замесвайки не много стегнато, нелепнещо тесто. Покрийте го с фолио и го оставете за един час да узрее. След това разточваме тестото, докато се получи тънък лист, който покриваме отгоре с меко масло и навиваме плътно с руло, което от своя страна се увива във фолио и се поставя в хладилника за три до четири часа.
През това време ще направим тиквен пълнеж за самса. За целта обелете тиквата от здравата външна обвивка и я нарежете на много малки кубчета. По същия начин смиламе лука и мазнините от опашката. Смесете готовите съставки в отделна купа, подправете със сол, гранулирана захар и смлян черен пипер и разбъркайте.