Самоексперимент Може ли здравословното хранене да ви направи щастливи Това, което забелязах само след 3 дни
Самостоятелно експериментирайте с диетолог
Може ли здравословното хранене да ви направи щастливи? Моят невероятен резултат - само след 3 дни!
27 май 2020 г. - 11:13 ч.
от Торстен Sleegers
Може ли храната да ви направи щастливи? И ако е така, трябва ли да е шоколадовото блокче или има по-здравословен вариант? Точно това искам да разбера. Експертът по хранене Александър Николай от Хановер ме придружава. Какво разбрахме по време на този вълнуващ самоексперимент и колко се промени настроението ми само за три дни, можете да разберете във видеото.
Моят добър експеримент за добро настроение: Правилата
Първо, установихме ясни правила: През първите три дни трябва да се храня нездравословно, т.е. захарно и мазно. За да бъда честен, не ми е особено трудно, защото като репортер винаги съм в движение, а понякога в програмата е и бързо хранене. След това през следващите три дни превключваме диетата ми на здравословна и балансирана. Как това ще се почувства в настроението ми?
В допълнение към дневник на настроението, сега трябва да измервам кръвната си захар преди и след хранене и да следя кръвното си налягане. В крайна сметка искаме да проверим дали собственото ми възприятие също съвпада със събраните резултати от измерването.
След това допълнителен тест за кортизол трябва също да предостави информация за това кои храни оказват най-голям или най-малък стрес върху тялото и настроението. Хормонът на стреса кортизол е идеалният индикатор за това.
Фаза 1: Нездравословна храна, проблеми с настроението и съня
В първата фаза на експеримента ям много „празни“ въглехидрати, като тези, които се намират в бял хляб или тестени изделия. Фъстъчено масло и шоколадов спред за закуска, пица за обяд и т.н. Нивата на кръвната ми захар се колебаят изключително много и редовно изпадам в ниско настроение, чувствам се уморен и изтощен. Сънят и концентрацията ми също страдат.
Фаза 2: Хранене здравословно
През следващите дни с балансирана диета се чувства, че отново се покачва, не внезапно, а постоянно. За закуска ям домашно мюсли с обезмаслено кисело мляко, цветни печени зеленчуци с алясканска дива сьомга за обяд. Много важно: три до четири часа почивка между отделните хранения, така че нивото на кръвната захар да се нормализира. И това прави чудеса, никога не бих очаквал подобрение толкова бързо!
Резултат от теста: Колко всъщност носи ястието за добро настроение?
Още на втория ден със здравословна диета се чувствам значително по-мотивиран, дори ми се спортува и това наистина не се случва много често. Имам значително повече енергия и съм осезаемо по-дълъг. Тъй като ям висококачествени въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнест хляб, риба или бобови растения, тялото ми също е заето да ги обработва много по-дълго. С други думи, скоро няма да огладнея отново.
В крайна сметка резултатите от измерванията ни също показват, че здравословната и балансирана диета може трайно да облекчи настроението. Ефектът за мен дойде само след три дни. Това е така, защото определени пратеници в храната гарантират, че тялото ни произвежда хормони на щастието. Такива пратеници могат да бъдат намерени в риба тон и дива сьомга, сладки картофи и пълнозърнести продукти, както и в бобовите растения и овесените люспи. Бананите, кайсиите и авокадото също са перфектни „повдигачи на настроението“.
Моите топ 3 рецепти за добро настроение
Ако съм подбудил апетита ви към „храната за добро настроение“, тогава защо не опитам моите топ 3 ястия.
Приятно готвене у дома!
Сладка картофена и морковена супа с джинджифил
Съставки (за 2 души)
- 600 грама сладки картофи
- 4 моркова
- 2 скилидки чесън
- 2 шалота
- 1 супена лъжица джинджифил, настърган
- 1/2 чили
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 400 мл зеленчуков бульон
- 400 мл кокосово мляко
- сол
- пипер
подготовка
- Обелете сладките картофи и морковите и нарежете на кубчета.
- Обелете и нарежете лука и чесъна.
- Ядрото и котлет лют пипер, настържете джинджифила.
- Загрейте олиото в тенджера и задушете лука, чесъна, лютото и джинджифила.
- Сега добавете картофите и морковите, запечете ги за кратко и обезглавете със бульона и кокосовото мляко.
- Добавете изцедения портокалов сок, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри около 20 минути, докато сладките картофи омекнат.
- Свалете супата от котлона и пюрирайте, подправете на вкус.
- Сложете супата в чиния и сервирайте.
Пресни печени зеленчуци с дива сьомга
Съставки (за 2 души)
- 250 г дива сьомга в Аляска
- 1 голяма тиквичка
- 1 голяма чушка, червена или жълта
- 300 г чери домати
- 150 г гъби
- 100 г овче сирене
- 2 скилидки чесън
- малко сол и черен пипер
- малко масло от лют червен пипер
подготовка
- Измийте филето от сьомга (ако е замразено: предварително го размразете) и подсушете. Подправете със сол и черен пипер, добавете билки, ако искате.
- Нарежете овчето сирене на кубчета, нарязайте на тънко тиквичките и гъбите, нарязайте чушката на ивици, намалете наполовина или четвърти доматите и нарежете чесъна на ситно.
- Смесете зеленчуците с чесън, сол и черен пипер и няколко тирета чили масло в купа.
- Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да използвате по-широка тенджера и да разпределите зеленчуците върху нея. След това поставете сьомгата отгоре, залейте с малко олио чили и върху нея намажете овчето сирене.
- Гответе при 180 ° C отгоре/отдолу нагряване във фурната за около 30 - 35 минути. Готово!
Авокадо с пържено яйце
Съставки (за 2 души)
- 2 авокадо
- 4 яйца
- 1 лимон
- малко сол и черен пипер
подготовка
- Разделете авокадото и премахнете сърцевината.
- Разбийте яйцата в тигана, запържете 1 или 2 пържени яйца в зависимост от това колко гладни сте.
- Капнете сока от пресния лимон върху двете половини на авокадото и добавете пърженото яйце.
- Подправете с пресен пипер и морска сол на вкус и се насладете на вечеря с добро протеини и добро настроение!