Само ty; k ut; n - Яйце; s Унгарски портокал

Наука

Когато говорим за яйца, не пречи първо да стесним кръга, в края на краищата цели разреди (и дори цели класове) гръбначни животни се възпроизвеждат по този начин - от по-голямата част от влечугите до бозайниците с патица. По-нататък ще говорим предимно за кокоши яйца, въпреки че яйцата от други видове имат подобна структура и много от тях се използват за консумация от човека - макар и в много по-малки количества от кокошките. Пренебрегваме влечуговите яйца (било то змии или костенурки), да не говорим за ужасните яйца, от които ксеноморфите от поредицата Alien са склонни да експлодират - направо в крачки. Всичко, което трябва да признаем, обаче е, че в едно отношение всички яйца идват от една кама: те се състоят от едно яйце, заобиколено от резервни хранителни вещества и защитни слоеве. Ако вярваме, че зад тази органична стратификация се разкрива тайната на триединството на жълтъка, протеина и черупката на яйцата, тогава търсим добро място.

портокал

Артистично яйце

Снимка: Gábor Sióréti

Когато се хвърли, той е жълт

Както току-що обяснихме, яйцето не е нищо повече от оплодено яйце, зигота на унгарски - заобиколено от някаква обвивка за храна и относително здрава, но чуплива защита.

Подробните секционни чертежи, разбира се, разкриват много повече слоеве - някои изчезват по време на използването на яйцата в кухнята, докато присъствието на други става още по-изразено.