Само солта прави зеленчуците пикантни - учените поставят под въпрос диетите с ниско съдържание на сол
Вечерта е все още дълга, въздухът е топъл. Добра възможност да извикате пресни летни зеленчуци, няколко пикантни спадове и още няколко картофени чипса на масата. Вкусните летни салати са наслада и за небцето с фин дресинг, направен от добро масло, балсамов оцет и малко сол.
И ако обичате картофи, можете да приготвите клубените с кожата им за промяна и да добавите малко масло и сол. Но много хора се отказват от това удоволствие, защото се страхуват, че солта може да повиши кръвното им налягане.
Какво общо има консумацията на сол с кръвното налягане?
Американският изследовател под високо налягане професор д-р. Майкъл Алдърман от Ню Йорк наскоро подчерта в научна статия за специализирано списание. Въпреки че има хора, които реагират на високата консумация на сол с повишаване на кръвното налягане, при повечето здрави хора кръвното налягане се регулира независимо от консумацията на сол. А при някои хора стойността на кръвното налягане дори спада с увеличаване на консумацията на сол. Според Алдерман спестяването на сол води само до леко намаляване на кръвното налягане.
Дори ако в най-добрия случай стойността на кръвното налягане спадне малко при диета с ниско съдържание на сол, това не означава автоматично, че рискът от инфаркти и инсулти е елиминиран. Въпреки че високото кръвно налягане е рисков фактор за подобни събития, това не означава, че инфарктите и инсултите могат да бъдат предотвратени чрез избягване на солта. Свързването на двете констатации директно една с друга не е непременно логично.
Ограничение на солта: Не изгонвайте дявола с Велзевул
Според изследователя под високо налягане Алдерман няма научни доказателства, че ограничаването на солта намалява честотата на инфарктите и инсултите. От друга страна, проучванията показват, че строго диетата с ниско съдържание на сол може да има неблагоприятни ефекти върху метаболизма и дори да доведе до засилени инфаркти.
Ако искате да научите повече за значението на солта за човешкото здраве, можете да се свържете с Асоциацията на калиевата и солената индустрия eV (Reinhardtstrasse 18A, 10117 Берлин, телефон: 030-8471069-0, факс: 030-8471069-21, E -Поща: [email protected]) заявете брошурата „Няма живот без сол и вода“. Брошурата е достъпна за изтегляне и на www.vks-kalisalz.de.
Диета с ниско съдържание на сол - за и против
Според професор Алдерман има само 13 наблюдателни проучвания за последиците от диета с ниско съдържание на сол. Тези изследвания обаче стигат до различни резултати. Според професор Алдерман има проучвания, които всъщност виждат връзка между консумацията на сол и честотата на сърдечно-съдовите усложнения. По-голямата част от проучванията обаче не виждат никакви съответни връзки. А четири от проучванията дори могат да покажат повишен процент на сърдечни пристъпи при хора на диета с ниско съдържание на сол.