Салмонелоза - каква профилактика Здравни досиета и медицински съвети
Предвид условията на замърсяване със салмонела, предотвратяването на леки салмонелози се основава на прилагането на хигиенни мерки както при колективно хранене, така и по време на приготвянето на семейни ястия и по време на контакт с животни, които вероятно са носители на тези бактерии.
По този начин е необходимо:
- Уважавайте топлите и студените вериги
- След закупуване на яйца, бързо ги поставете в хладилника които трябва да са с правилната температура (4 ° C) и да се почистват редовно. Не ги пазете повече от две седмици
- За сурови препарати на основата на яйца, например майонеза или шоколадов мус, ги пригответе възможно най-много непосредствено преди да ги консумирате и ги оставете студени преди сервиране.
- Избягвайте да давате сурови или недостатъчно сварени яйца на деца, възрастни хора, бременни жени и имунокомпрометирани хора
- Гответе чувствителни храни в достатъчна степен, тоест „направо“ за кайма и птиче месо; във фурната при 200 ° C за един час за цели печени домашни птици
- Когато приготвяте ястия, измийте ръцете си и почистете добре работния плот и използваните кухненски прибори
- Измийте ръцете си след контакт с животни вероятно са носители на салмонела или в идеалния случай избягват контакт (особено за крехки хора).