Салмонела във всички количества New Word Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
22 юли 2006 г. 10:00 ч
Намирането на патогена е трудна задача
Салмонелата може да бъде скрита в едно парче от многотонна пратка камион. Дори и най-задълбочената проверка може да го хвърли светлина само случайно. Може да зарази риби, птици, яйца или храни от животински произход, но дори и подправки. Общите вектори на салмонелозата са гризачи, най-често мишки и плъхове, вероятно мухи. Те изобщо не се притесняват от почивка в магазин за подправки или чай, заразена храна или животински тор, преди да минат през тях.
Какво означава? Според експерти всички храни са опасни, така че не е препоръчително да се натрупват големи количества. Поставете бързо развалящата се храна в хладилника възможно най-скоро. Купувайте само неповредени яйца и не по-стари от две седмици в магазин, а не на пазар.
Забравете суровото месо
Температурата в хладилника трябва да е под 7 градуса, това е единственият начин да предотвратим размножаването на бактерии, прибрани по някакъв начин у дома. Салмонелата има едно свойство, на което човек може да завижда: може да съживи. Ако например сме инсталирали домашни птици в хладилника, където температурата е по-ниска от 7 градуса, тя не се размножава там, но не умира, просто изчакваме точното време. Но когато месото е нарязано, мариновано за няколко часа, оставено непокрито на кухненската маса, те започват да се размножават бързо. Можем да ги унищожим само ако готвим месо или друга храна при 80 C за 10 минути или при 70 C за 20 минути. Така че никога не яжте сурово или полусурово месо. Каймата всъщност трябва да се консумира дори в деня на покупката.
Куп лекарства
Пресните яйца могат също да съдържат салмонела или пържено месо, към което в последния момент се добавят сурови яйца. По принцип е забранено използването на сурови яйца за приготвяне на кремове, пълнежи за торти, студен крем. И ако не можем без тези вкусотии, дезинфекцирайте телата си с купчина концентриран алкохол. Не съм сигурен защо, но концентрираният алкохол не харесва салмонелата. Малцина знаят също, че храната не трябва да се оставя на масата през нощта, че храната трябва да се свари отново преди сервиране. Не чакайте да се охлади: ускорете охлаждането и приберете храната във фризера. Внимание: само загряването на храната няма да унищожи патогените.
Основното лекарство е диетата
Колкото и опасна да е салмонелата, за щастие не можете да умрете от нея. Лечението обикновено не изисква лекарства. Антибиотиците също трябва да се приемат само ако Вашият лекар смята, че са добри. Това е така, защото антибиотиците увреждат естествената чревна флора, която обикновено предотвратява разпространението на салмонела.