Салати с пиле, риба и зеленчуци
От Родика Дирзу, събота, 14 април 2018 г., 21:00 ч.
Салати с пиле, риба и зеленчуци на скара, нискомаслено сирене и морски дарове. Ето какво ви предлагаме да опитате, след храненията, натоварени с тежки ястия по време на великденските празници, да си възвърнете фигурата. Те са вкусни, здравословни и питателни, нискокалорични и могат да се консумират както за обяд, така и за вечеря.
Пилешка салата Тандури
съставки: 4 горни крака пиле и кожа без кости, 400 г кисело мляко, 2 см натрошен корен от джинджифил, 3 скилидки чесън, две чаени лъжички лют червен пипер, смлени семена от кимион и смлени семена от кориандър, чаена лъжичка къри и една от сол, слънчогледово олио, маруля, няколко чери домата, краставица.
Подготовка: сложете 250 г кисело мляко в купа, добавете джинджифила, счукания чесън, червен пипер, кимион, кориандър, сол и къри и разбъркайте добре, след което намажете с тази смес пилешките бутчета. Поставете бедрата в голяма купа, залейте ги с останалата марината, разбъркайте, покрийте с капак или прозрачно фолио и охладете за 3 часа. След това поръсете пилето с малко олио и го поставете върху скарата. Пържете от всяка страна и поръсвайте с олио всеки път, когато се обърне. След охлаждане нарязваме бедрата на парчета, поставяме върху легло от салата, добавяме резени краставици и домати, разрязани наполовина, изсипваме останалото кисело мляко и разбъркваме. Ако е необходимо, добавете още сол.
Салата зеленчуци на скара
съставки: малък патладжан, тъмнозелена тиквичка (тиквички), жълта чушка, два средни домата, червен лук, зехтин, сол, черен пипер, магданоз.
Подготовка: измийте зеленчуците, избършете, нарежете на тънки филийки или парчета, поставете върху гореща скара и запечете от двете страни. Извадете в купа, поръсете с олио, поръсете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте с магданоз.
Салата Капрезе
съставки: 500 г чери домати, 300 г моцарела, чаена лъжичка сух босилек и няколко пресни листа босилек, шепа черни маслини без костилки, зехтин, сол, черен пипер.
Подготовка: доматите се разрязват наполовина, а моцарелата, ленти. Смесете в купа, добавете сухия босилек, маслините и зехтина и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и сервирайте с пресен босилек.
Салата със сурими и скариди
съставки: 500 г сурими, 100 г скариди, малко масло, кутия царевица, два снопа зелен лук, връзка магданоз, червен лук, 300 г кисело мляко, 250 г майонеза, сол, черен пипер, супена лъжица каперси.
Подготовка: нарежете пръчките сурими на кубчета и се слага в купа. Добавете отцедената царевица, жулиен червен лук, нарязан зелен лук, каперси и нарязан магданоз. Сложете скаридите за 3-4 минути в тиган с малко масло, след което ги сложете в купата. Добавете киселото мляко, майонезата, сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре.
Салата от риба тон и яйца
съставки: кутия парчета риба тон, яйце, краставица, лук, два домата, маруля, сол, черен пипер, зехтин, лимонов сок.
Подготовка: отцедете рибата тон и сварете твърдо свареното яйце. Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки. Лукът се нарязва на пръстени. Салатата се измива и начупва. Смесете всичко, добавете масло, сол, черен пипер и лимонов сок и разбъркайте.
Салата от цвекло
съставки: цвекло, малко бяло зеле, кутия грах, морков, голям картоф, сол, черен пипер, ябълков оцет, олио, магданоз.
Подготовка: измийте цвеклото и ги сварете, след което ги обелете и ги нарежете на кубчета. Нарежете зелето на ивици. Сварете моркова и картофа (отделно) и нарежете на кубчета. Грахът тече. Смесете всички съставки в купа, добавете сол, черен пипер, оцет и олио на вкус, разбъркайте и сервирайте с пресен магданоз.