Салата верде, джинджифил винегрет
Състав за 4 човека:
- 200 г Зелени аспержи
- 200 г Снежен грах
- 0,5 краставица
- 2 шепи листа спанак
- 2 пресни лука
- 100 г Булгур
- 4 с.л. пресни нарязани билки (див лук, кервил, магданоз с плоски листа .)
- 2 с.л. зехтин
- 1 лимон
- 1 Голяма ядка пресен джинджифил
- Сол
- Пипер
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Пригответе булгура според указанията на опаковката (около 10 минути). Оставете да се охлади.
- Обелете аспержите и гответе 10 минути в тенджера с подсолена вряла вода. Добавете снежния грах 3 минути преди края на готвенето.
- Отцедете и охладете зеленчуците под студена вода.
- Измийте листата от краставица и спанак. Нарежете краставицата на тънки филийки.
- Пригответе соса: емулгирайте лимоновия сок със зехтина. Сол и черен пипер и добавете нарязания лук и ситно настърган джинджифил.
- В купа за салата комбинирайте булгура с аспержите, граха, краставицата и бебешкия спанак. Подправете с джинджифиловия винегрет и поръсете с накълцаните билки. Сервирайте много охладено.