Салата по три начина - три прости рецепти за лек и вкусен дресинг

Салата по три начина - три прости рецепти за лек и вкусен дресинг. Три рецепти за дресинг за маруля. Как да подправим марулята, три възможни рецепти за дресинг на салата. Обикновена маруля. Маруля с горчичен дресинг. Маруля с дресинг с кисело мляко.

начина

Несъмнено марулята е една от звездите на сезона. Той не само ни носи хранителни вещества, за които тялото ни е жадувало цяла зима, но е и изключително вкусно и сочно, с тази хрупкава, свежа текстура и привлекателна сурова зелена. Наистина няма как да не се насладите на такава доброта.

На всичкото отгоре марулята е едновременно икономична и универсална. Едва наскоро се насладих на прекрасното салата с варени яйца и репички и, разбира се, човек никога не може да откаже пълен и вкусен супа от салата. Но възможностите за сервиране на маруля не спират до тук. С различен дресинг можем да получим напълно различен вкус и вкус, като кулминацията е, че всъщност в основата са приблизително същите основни съставки с малки решителни вариации.

Днес ще ви разкажа за три начина за тълкуване на обикновената маруля, в три напълно различни рецепти по отношение на вкуса, но и трите много прости и вкусни.

Съставки Маруля в три варианта за дресинг

Прости дресинг съставки с лимоново масло и сок

  • 30-100 мл. масло - или екстра върджин зехтин, или комбинация от зехтин и друго масло с неутрален вкус. Можете да сложите повече или по-малко масло, според вкуса, но знайте, че маслото е това, което фиксира вкусовете на листата на марулята.
  • сок от половин лимон - добавете на вкус
  • сол
  • пипер

Съставки за дресинг с мед и горчица

  • 1 супена лъжица горчица - препоръчва се Дижон, тази горчица с пълнозърнести храни. Харесва ми много, но другите в семейството не го правят, така че този път използвах нормална горчица, горчицата на семейството.
  • 1 чаена лъжичка мед - колкото е възможно повече течност, за да се разтопи бързо във винегрета. Медът ми беше подсладен и предпочитах да не го нагрявам повече. Трябваше да разклащам повече буркана с винегрета, докато се уверя, че се смесва с останалите съставки.
  • 50-90 мл. лимонов сок - може да се регулира по вкус
  • 100 мл. масло - или екстра върджин зехтин, или комбинация от зехтин и друго масло с неутрален вкус
  • сол на вкус
  • пипер на вкус

Съставки за дресинг с кисело мляко и чесън

  • 200 мл кисело мляко
  • 60 мл. лимонов сок или оцет от бяло вино
  • 2 скилидки чесън - можете да сложите повече, ако искате, знаем, че го харесваме.
  • 6o мл. зехтин или друго масло с неутрален вкус
  • 4 супени лъжици зелени билки по ваш избор - копър, естрагон, риган, мащерка
  • половин чаена лъжичка едра сол
  • връх нож смлян пипер

Приготвяне Салата в три варианта за дресинг

Приготвяне на салатата

  1. Салатата трябва да е здравословна, а не изсъхнала.
  2. Разчупете листата на главата на марулята, едно по едно.
  3. Измийте добре, лист по лист, под струя чиста вода, внимателно върху различните гънки на листата, където може да има пясък или насекоми, които със сигурност искаме да премахнем, преди да сложим салатата.
  4. Листата от марулята се начупват на парчета, за да могат лесно да се вземат с вилица и да се поставят в купата за салата. В този случай в купичките за салати, тъй като желаейки да изпробваме три вида дресинг, ние основно ще приготвим три салати.

Приготвяне Салата с прост дресинг с олио и лимонов сок

Този вариант е първата форма на салата, която познавах. Семейството ми го приготвя така и дори сега, след години, когато научих по-професионални методи за приготвяне на дресинг, това е и първата тенденция за приготвяне на салатата. Това е малко инстинктивен, основен метод.

  1. Посолете и пипернете листата на салатата на вкус. Но няма да смесваме до края, защото солта може да повлияе на свежестта на листата на марулята, извличайки вода от тях.
  2. Изсипете маслото в тънка нишка.
  3. Точно преди да сервирате салатата, добавете лимона, защото киселината ще накара пресните листа да изсъхнат за относително кратко време. Изстискайте лимона директно в купата (като внимавате да извадите лимоновите ядки от сока, така че да не стигнат до салатата).
  4. В нашето семейство трябва да добавим малко захар, но не е задължително.
  5. Смесете внимателно, овкусете, балансирайте на вкус. В крайна сметка не всички имат еднакви предпочитания, харесвам балансиран вкус между солено, сладко и кисело, докато баща ми например слага толкова киселина - оцет или лимонов сок, че на практика той е единственият, който може да го яде. и ви уверявам с голямо удовлетворение. Така че, за да е сигурен, че всеки получава това, което иска, баща ми винаги получаваше щедра купа салата, в която наливаше толкова много оцет, че устата ни се пълнеше само с поглед, но след това не пусна, докато не погълна всичко.

Приготвяне Салата с дресинг от мед и горчица

За мен винегретът с мед и горчица беше приятно откритие, още повече, че съм голям фен на комбинацията от сладко-кисел вкус.

  1. В съд, който може да бъде запечатан (стъкло, буркан), сложете супена лъжица мед и супена лъжица горчица. Добавете сол и черен пипер на вкус. Пиперът е наистина "на вкус", за сол бих препоръчал ½ чаена лъжичка, по мой вкус, е количеството, което перфектно балансира нотката на кисело-сладко-солено.
  2. Добавете маслото.
  3. Накрая добавете оцет или лимонов сок, като вземете предвид колко киселинност искате в салатата.
  4. Затворете затворения буркан с капак и разклатете добре, докато съставките станат хомогенни и сместа се емулгира под формата на хомогенен, кремообразен, жълтеникав, приятен дресинг.
  5. Хомогенизираният дресинг се изсипва върху листата на марулята.
  6. Разбъркайте, за да се смесят вкусовете и е готово за сервиране.

Подготовка Салата с дресинг с кисело мляко и чесън

Винегретът с кисело мляко е лесен начин да получите кремообразен дресинг за салата, без да е необходимо да добавяте много масло. В нашата къща това е един от вариантите, предпочитан от всички, особено ако добавя малко зеленина, обикновено копър, което дава прекрасна нотка свежест.

  1. Изсипете киселото мляко в купата на вертикалния пасатор.
  2. Обелете тиква, настържете го и го добавете директно в купата на пасатора. Ако не използвате пасатор, а го приготвяте на ръка, смачкайте го в хаванче или с преса за чесън и го добавете върху киселото мляко.
  3. Подправете със сол, черен пипер на вкус, зеленчуци и 1-2 супени лъжици оцет от бяло вино.
  4. Разбъркайте и през това време бавно включете една по една 2 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин.
  5. Вкусва се и се балансира чрез осоляване, по желание.
  6. Изсипете салатата и разбъркайте добре.

Желая ви добър апетит и се надявам да опитате маруля в три варианта за дресинг.