Салата от зеленчуци на скара

НА зеленчукова салата на скара идеална гарнитура за летни ястия с барбекю и сама по себе си идеална за веганска, детоксикационна и диетична диета. Следващата рецепта е само ориентир, зеленчуците могат да се модифицират според сезона и вкуса.

Съставки

• 1 зелена тиквичка
• 1 жълта тиквичка
• 4 домата
• 2 чушки (червена и жълта)
• 5 средни гъби
• 1 шепа печени кедрови ядки
• 1 вар или балсамов оцет
• 1 шепа смесени зелени подправки (риган, босилек, листенца мента)
• Фета сирене (по избор)

Подготовка

1. Чушките се нарязват на половина и се обезкостяват. Издухайте с маслен спрей, скара на скара с кожа до кафяво. Когато омекне, но не е сажди, прехвърлете в стъклена купа и покрийте с чиния.
2. Междувременно нарежете тиквичките на 1-сантиметрови дискове, нарежете гъбите на 3 дебели филийки и нарежете доматите наполовина.
3. Поставяме зеленчуците на скара - първо тиквичките, след това гъбите и накрая доматите. Когато са пържени на ивици, ние ги отвеждаме на чиния за сервиране. Печете доматите за 1 минута, иначе ще се разпаднат.
4. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ивици. Добавете към зеленчуците. Настържете лимона, надуйте го с масло, поръсете с кедрови ядки и след това зелените листа от подправки. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
5. Сервирайте топло или хладко. Преди сервиране може да раздробим сирене фета върху него.

---