Салата от тиква Моята любима рецепта от Бали! Бързо и лесно!
Ако трябва да тръгнете отново бързо, моята салата от балийска тиква не трябва да липсва. Бързо, лесно, вкусно и приготвено само за 20 минути. За рецептата използвах патиду или сладко кнедли. Със само 300 до 600g тя е много по-малка от Хокайдо, Butternut и други видове тиква. Но по отношение на вкуса той по нищо не отстъпва на останалите видове.
Фино подправена с люти чушки, екзотична лимонена трева и пролетен лук, мексиканската тиква се превръща в балийски празник за очите и небцето.
Със своята фина, лека, не влакнеста плът, вкусът й силно напомня на сладки картофи или сладки кестени.
Защо салатата ми от балийска тиква е толкова здравословна?
Тиквата е нискокалорична суперберина, богата на много минерали и витамини. От ботаническа гледна точка тиквата се счита за зрънце плод, тъй като нейните ядки са изложени в пулпата.
За подходяща имунна система, здрави нерви, безупречна кожа и красива коса растението тиква трябва да е в менюто.
Кога е сезонът на тиквата?
Вкусните ягодоплодни плодове могат да бъдат закупени в супермаркета или на пазара от началото на септември до пролетта.
В допълнение към Хокайдо и Butternut, ще намерите и по-необичайни сортове при местните фермери на тиква. В зависимост от предпочитанията ви, те са по-меки, по-силни или по-ядки на вкус.
Как да разпозная узряла тиква?
Готова за консумация тиква звучи кухо, когато почуквате купата.
Какви са ползите за здравето тиква?
- Богат на витамин С, бета-каротин (предшественик на витамин А) и витамин Е.
- Витамин А, витаминът за очите, е важно хранително вещество за зрението
- Той е пълен с минерали като калий, магнезий, калций и желязо
- Богат на пълнещи фибри, което има положителен ефект върху храносмилането
- Помага ви да отслабнете, защото 100g целулоза осигурява само около 25 калории
- Бета-каротинът, предшественикът на витамин А, действа като антиоксидант, активен срещу свободните радикали и служи като защита на клетките
- Бета-каротинът може да предпази от рак
Антиоксидантът бета-каротин се губи при нагряване?
По време на готвенето здравословните съставки се запазват, тъй като бета-каротинът може да се усвои по-добре в храносмилателния тракт при нагряване.
Имате ли въпроси, предложения или изпробвахте някоя от моите рецепти? След това ми оставете няколко реда, очаквам с нетърпение да чуя от вас!