Салата от сурово кисело зеле (веган, веган); Веган Франция
Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.
Салата от сурово кисело зеле (веганска рецепта)
Суровото, кисело зеле може да бъде интерпретирано в оригинална смесена салата, оцветена с различни приноси, апетитна и най-диетична!
Приготвянето му, глупаво като зеле, призовава особено въображението: ново кисело зеле (от септември, ако сте от Елзас или Шампанско) или това, държано в буркан (целогодишно), смесено, например, с настърган морков, спагети от тиквички, лукови пръстени, кубчета ябълки и дори портокал, доматени стърготини, чушки, репички, копър, картофи, билки пресни, ядки, семена, подправки (кимион), лимонов сос. В Елзас мнозина обичат да го свързват с авокадо.
Ненадмината стойност за парите, пълна с ползи за здравето (витамините в изобилие!), Това подобрено сурово кисело зеле прави хубаво предястие, поднесено в „гнездо“ от маруля или листа от ендивия.
Фокусирайте се върху суровото кисело зеле
Култивирано в равнината на Елзас, зелето от кисело зеле се нарязва, поставя се в яма, пресова се и се ферментира лакто в продължение на няколко седмици. Лакто-ферментацията на зелето за кисело зеле е процес на съхранение на прадедите, който позволява на зелето да запази витамините и минералите си (и дори да получи допълнителни витамини), и което го обогатява с пробиотици. следователно улеснява храносмилането и помага в борбата с чревните проблеми. Друго предимство, в сравнение с консервираната храна, е, че зеленчуците (зеле, ряпа.) Запазват всичките си хранителни свойства и дори разработват нови. !